缺鐵容易貧血！中老年常吃這3樣「鐵是番茄10倍」　補足氣色：手腳麻利精神佳

推薦做法：【蝦米炒茼蒿】

1.準備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多餘的鹽分。茼蒿400克，洗乾淨以後切成3厘米左右的段，再切點紅椒絲用來配色，大蒜幾粒拍扁放在盆里備用。

2.鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜炒出香味之後，倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生就可以出鍋裝盤，美味即成。

3.芹菜

推薦做法：【芹菜炒豬肝】

1.準備鮮豬肝一個，打掉上面的筋膜切成片，切好以後用清水多淘洗幾遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除裡面的血水，否則腥味太重。

2.準備一把小香芹，去除根部後切成段，放入清水中洗乾淨；五花肉一小塊，去除肉皮後切成片；再切點紅椒圈、蒜末、薑末放在一起備用。

3.鍋內燒油，放入芹菜段進行煸炒，加入一勺食鹽，少許味精調味，開大火把芹菜炒至六成熟，倒出來備用。

4.鍋內再燒油，放入五花片煸炒出豬油，這樣成菜才鮮香，五花肉煸香、煸出焦邊以後放入薑蒜末一起爆香，淋入適量的生抽、料酒，倒入豬肝，轉大火快速翻炒均勻，加入適量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把顏色炒均勻。

5.這時放入芹菜，這樣芹菜既不會夾生、豬肝也不會炒老，放入紅椒圈，大火爆出鮮辣味，勾入少許水澱粉，讓調料更好地吸附在豬肝表面，翻勻後即可出鍋，美味即成。

文章參考：今日頭條