8月第一鮮！立秋後多吃「低熱量高纖維」防便秘　錯過要等1年：特別鮮美

立秋，是二十四節氣之一，它標誌著季節的轉換，意味著酷暑將逐漸退去，秋意漸濃。而在這個時候，大自然也為我們準備了一份美味的佳肴——韭菜苔。

韭菜苔在立秋前後成熟，被譽為「8月第一鮮」，價格親民，是人人都能品嘗的美味，其鮮美的味道和豐富的營養讓人流連忘返，錯過了這個時節就要等上一整年。

韭菜苔是韭菜的嫩芽，富含多種營養成分。首先，它是一種低熱量、高纖維的蔬菜，有助於促進消化，維持腸道健康。其次，韭菜苔含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用，有助於提升免疫力，減少感冒風險。此外，韭菜苔還富含維生素K，對於血液凝固和骨骼健康具有重要作用。還有葉綠素、胡蘿蔔素等多種營養物質，對視力保健、皮膚健美等都有積極作用。

推薦食譜：【韭菜苔炒雞蛋】

韭菜苔炒雞蛋是一道簡單而美味的素菜，雞蛋的滑嫩與韭菜苔的清香相得益彰。

準備食材：韭菜苔、雞蛋、小米辣、鹽、食用油

做法步驟：

1. 將韭菜苔洗凈，控乾水分，切成小段備用。將3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪散備用；小米辣切成小段備用。

2. 鍋中加油燒熱，加入蒜末炸香。倒入攪拌均勻的雞蛋，用鏟子迅速攪拌均勻，讓雞蛋呈碎塊狀，加入切好的韭菜苔和小米辣，加入鹽，翻炒均勻，至韭菜苔變軟熟即可。

推薦食譜：【韭菜苔豬肉餃子】

準備食材：豬肉、韭菜苔、生抽、鹽、香油、食用油