綠色入肝!最養肝的「3種綠葉菜」中老年常吃 潤腸通便「養肝排毒」一身輕鬆


春季陽氣生髮,肝氣旺盛,是最適合養肝的季節。肝臟是身體的「將軍之官」,負責代謝、解毒,還要分泌膽汁,對身體有非常重要的作用,所以說,肝好身體才好。

春天如何進行養肝呢?首先要保持良好的情緒,能讓肝氣正常的疏泄,另外還要從飲食入手,多吃些養肝、護肝的食物。中醫認為「綠色入肝」,平時要多吃些綠色食物,它們含有豐富的維生素、礦物質,可以養肝排毒。


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很多人都知道蒲公英可以清肝明目,但肝喜歡的菜並不是蒲公英,而是這3種綠色蔬菜,建議大家尤其是中老年人經常吃,養肝護肝,開胃化食,一身輕鬆。

一、高麗菜

高麗菜含有豐富的維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素、維生素E等,可以養肝護肝,潤腸通便,清熱解毒。


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推薦菜譜:【肉末粉絲炒高麗菜】

準備高麗菜、粉絲、五花肉、小米椒、蒜瓣、香蔥、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油、五香粉。

1、高麗菜切成兩半,去掉中間的莖,然後切成細絲,放入清水中浸泡10分鐘,洗乾淨備用。蒜瓣切末,小米椒切段,香蔥切蔥花。粉絲提前用溫水泡軟,瀝乾水分備用。


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2、五花肉洗乾淨切末,加入料酒、老抽、五香粉攪拌均勻,腌制10分鐘。起鍋燒油,放入蒜末、小米椒爆香,倒入腌好的五花肉末,小火煸炒至金黃色,倒入高麗菜絲,大火翻炒1分鐘。


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3、高麗菜絲變軟後放入粉絲,倒入適量生抽、老抽,繼續翻炒1分鐘,加入適量食鹽、五香粉,淋入適量清水,翻炒均勻後撒上蔥花,即可關火出鍋。


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二、菠菜

菠菜含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B族、鐵等多種營養,可以補肝明目,養肝護肝,潤腸排毒。


推薦菜譜:【菠菜拌粉絲】

準備菠菜、粉絲、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、雞精、乾辣椒、食用油、花生米。

1、冷鍋冷油放入花生米,小火翻炒一會兒,等到花生米變得顏色金黃,嘗一顆,熟透了就撈出晾涼備用。菠菜摘洗乾淨,切掉根部備用,蒜瓣去皮切末,乾辣椒切段。

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