元旦過節不要買錯了！豬身上「4種肉」越吃病越多　告訴婆媽：這3個部位才最好吃

準備五花肉、蒸肉米粉、薑、蒜、蔥、食鹽、醬油、料酒、豆瓣醬、食用油、五香粉。

1、五花肉洗乾淨，切成薄片，放入碗中備用。薑蒜切末，放入肉片中，加入適量食鹽、醬油、料酒，五香粉，用手抓拌均勻。鍋裡加油燒熱，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入肉片中拌均勻，腌制1個小時。

2、把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中，用手抓拌均勻，讓每片肉都均勻地裹上米粉。馬鈴薯去皮洗凈，切成塊放入盤中，加入一勺鹽翻拌均勻，腌制10分鐘。

3、準備一個碗，把裹了米粉的肉片鋪在碗底，放在馬鈴薯塊，蓋上一個盤子，開水上鍋蒸1個小時，出鍋後倒扣在盤子裡，撒上蔥花即可。

裡脊肉——孜然小酥肉

準備裡脊肉、脆炸粉、孜然粉、食鹽、醬油、料酒、蒜瓣、生薑、植物油。

1、裡脊肉洗乾淨，切成薄片，加入薑片、蒜片、孜然粉、食鹽、醬油、料酒、五香粉，用手抓拌均勻，腌制1個小時。脆炸粉倒入碗中，加入適量清水和植物油，攪拌成細膩的糊狀。

2、倒入腌好的肉片抓拌均勻，裹上一層粉漿。鍋裡倒入適量油燒熱，五成熱時把肉片一片片下鍋，小火炸至顏色金黃。把油溫升高至七成熱，倒入肉片復炸一會兒，顏色焦黃後撈出瀝油，即可出鍋。

排骨——紅燒排骨

準備排骨、八角、蔥薑蒜、乾辣椒、啤酒、食鹽、醬油、料酒、雞精、食用油。

1、排骨剁成塊，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。鍋裡加油燒熱，放入排骨塊，小火煎至顏色金黃，放入蔥薑蒜、乾辣椒、八角爆香。

2、加入適量料酒、醬油翻炒上色，倒入開水沒過排骨，小火燉20分鐘，燉熟後加入適量食鹽、雞精，轉大火收汁，湯汁濃郁後即可出鍋。

文章參考：搜狐