補藥一堆「不如香菜一把」！80歲媽媽分享「香菜新吃法」最補充維C　教你5個保鮮妙招：放再久都不壞

香菜對於我們來說，一點都不陌生，它口感獨特、氣味芳香，深受老百姓的喜愛。香菜也是我們每個家庭都會經常用到的配菜，特別是在這個季節，肉類食物吃的比較多一點，如果切幾根撒上，不僅解膩，而且味道還會格外鮮美，所謂是「錦上添花」的感覺，有沒有？

香菜又稱芫荽，其營養價值十分豐富，香菜中富含維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等，會比普通的蔬菜高得多，經常食用香菜，便可以在最大程度上滿足人體對多種維生素的需求。每年11月，正是香菜大量上市的季節，走在市場上，不管是商販還是農民販賣的小菜，都可以見到香菜的身影。

此時，使我想起80歲老媽的囑咐：要多吃，而且要生吃，量還要盡量大一些，香菜不僅是一道美味的調料，它更是一種神奇的食物，特別是那種體質偏寒，容易手腳冰涼的人，或者是對溫度特別敏感的人，尤其是中年女性，應該多吃香菜，尤其生著吃。好了，今天小編就來把這道涼拌香菜分享給大家，希望你也能喜歡。

【準備食材】：香菜1把、豆皮1張、花生米適量、大蒜4-5瓣、白糖1勺、醋1勺、醬油3勺、芝麻油1勺、花椒油1勺（可半勺）、辣椒紅油1勺、鹽適量、雞精適量。

【具體做法】：

1、涼拌菜，調料很重要，按所需食材準備各種調料，也可以按自己喜愛配置調料。

2、香菜用清水多浸泡一會兒，10分鐘後再用流動水，多衝洗幾遍，控乾水分後切成小段。接著把千張洗凈，切成細絲，焯水放涼備用。

3、準備一個盆或者鍋，把香菜段、千張絲、花生米和蒜末一起放入，接下來準備加入調味料。

4、醬油3勺，糖、醋、芝麻油、辣椒油、花椒油各1勺，鹽和雞精適量，攪拌均勻即可。

現代科學研究表明，不喜歡吃香菜，不是因為挑食，而是由基因決定的，也有一些人原來討厭吃，但現在喜歡吃了，這種是後天環境影響的，不管如何，如果能夠吃下這些香菜，適當吃一點，多我們的身體還是很有好處，撇開其他的不說，香菜中的維C含量就比其他蔬菜高很多，一般人每天吃上7-10克的香菜葉，就能滿足一天身體對維生素的需求。怎麼樣？你喜歡吃香菜嗎？

儲存香菜，最忌直接放冰箱！教你5招，放再久都不壞，翠綠新鮮！

在我們日常的飲食中，最常用的調料莫過於蔥姜蒜和香菜，它們不只適用於涼拌菜的配搭。甚至是直接摻入熱湯中也是極佳的選擇，香菜贏得眾人喜好的主要原因就在於其獨特的口感。因此，就算是加入菜的烹制過程中，也將帶來獨特複雜的香氣，使得菜品更有溜涎欲滴的美味感覺。

雖然香菜美味，但其保存方法卻較繁瑣。如沒有正確保存，香菜就會發黃和乾燥。因此，今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接將其放入冰箱顯然是不正確的行為，因此建議大家試試小編的方法。

直接將香菜放入冰箱保存，儘管比任意放置的保存時間稍長，但如此處理的香菜很可能會黃化並且乾癟。還有可能會減少香菜的香味，因此在保存時必須格外注意，以確保香菜在儲存後依舊保持新鮮綠色。

【如何保存香菜】

一、處理

香菜是一款綠色的葉類蔬菜，如果儲存不妥，它的葉片會很快萎黃，其外觀與其口感和味道都大大下滑。

在儲存香菜之前，需將其適當清潔，摘除黃色和爛掉的葉子，僅保留最新鮮的部分。儘管如此，切記不要去除香菜根部，要妥善保存，因為它含有豐富的營養物質和水分，可以為香菜葉提供營養補充。