立秋後是「養肺黃金期」！建議多吃「3黃3白」潤肺清燥　避免虛火秋燥傷肺

4.鍋內燒油，開小火把鴨蛋黃倒入鍋內炒碎，倒入南瓜加入一點白糖、胡椒粉翻炒均勻，烹飪過程不要再加食鹽，鴨蛋黃的鹹味已經夠了，鴨蛋黃均勻地裹在南瓜上就可以出鍋裝盤了，最後撒上一點蔥花點綴即可。

【3白】

中醫中有個理論叫，五色對五臟，其中肺對應白色，所以在秋季養肺的時候，人們往往認為白色蔬菜可養陰生津。夏秋交替的時候溫差大，而我們的肺怕冷又怕熱，這樣會導致我們的津液損耗嚴重。所以現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

花菜

推薦做法：家常炒花菜

1.瘦肉200克切成薄片；肥肉100克切成絲；一朵有機花菜切成小塊；一片青椒切成菱形片；一個紅椒去籽後切成菱形片；幾粒大蒜切成片，幾粒乾辣椒和蒜片放在一起備用。

2.鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以後倒入花菜、青紅椒焯水30秒，倒出沖涼後控水備用。

3.起鍋燒油，放入切好的豬肉炒出肥油，等到肉片變白變亮以後倒入蒜片、乾辣椒炒出香味，加入蚝油5克提鮮翻炒均勻，再把控過水的花菜、青紅椒下入鍋中翻勻，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許、生抽5克，開大火快速翻炒給食材入味，從鍋邊淋入少許明油，提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

山藥

推薦食譜：山藥炒木耳

1.一根山藥去皮切成片；浸泡好的木耳清洗乾淨；半個紅椒切成菱形片；大蔥切點蔥絲。

2.起鍋燒水，水開下入山藥和木耳焯水30秒，在放入紅椒片稍微燙一下，倒出來放入清水中過涼控水。

3.起鍋燒油，油溫五成熱時，倒入木耳、山藥和紅椒翻炒均勻，加入少許食鹽、味精提鮮，轉大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤翻勻以後即可裝盤上桌了。

雪梨

推薦做法：雪梨五花肉

1.兩個雪梨去皮去核，然後切成均勻小塊，泡在清水中；再切一點青紅椒片用來配色。生薑切成片；大蔥切成馬蹄片；盆中放入一小撮花椒、幾個乾辣椒、兩粒八角、幾片白芷、一節桂皮、兩個拍扁的草果、幾片香葉和一小撮小茴香；一小把洗乾淨的香菜備用。嫌麻煩的可以直接買燉肉的香料包即可。

2.鍋燒熱後五花肉皮朝下放入鍋中烙一下，烙成這樣的微黃色取出來，用刀把豬皮刮一遍洗乾淨，五花肉切成2厘米左右的方丁備用。

3.鍋內燒水倒入一點料酒去腥，把五花肉冷水放入鍋中煮出裡面的血水，水燒開以後打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右倒出沖洗乾淨控水備用。

4.鍋內多燒一些油，油溫五成熱時，倒入五花肉炸制，經常翻動讓其均勻受熱，大約炸2分鐘，五花肉炸成金黃色時撈出控油，然後放入清水中浸泡1個小時以上。

5.鍋內加少許清水，放入冰糖或者白糖不停地攪拌化開冰糖，糖汁變成紅棕色時，沿鍋邊淋入適量的清水，放入蔥姜、花椒、乾辣椒等香料攪拌均勻，大火燒開以後轉小火熬制5分鐘熬出大料的香味，然後撈出料渣倒入五花肉，加入叉燒醬10克、紅燒醬油5克、少許料酒、食鹽3克，把鍋中的浮沫打幹凈轉小火燉40分鐘。

6.把香菜放入鍋中煮1分鐘，然後把香菜夾出來，倒入雪梨轉大火收汁，湯汁收濃以後加入雞精2克、味精少許、青紅椒片翻炒至湯汁收乾，即可出鍋。

文章參考：今日頭條