立秋後是「養肺黃金期」！建議多吃「3黃3白」潤肺清燥　避免虛火秋燥傷肺

時光匆匆，轉眼又是一個秋天！若說是秋高氣爽，又有些太早了，酷熱還在和我們依依不捨，淋漓盡致地演繹，那一葉知秋的靜美，姍姍來遲。今年立秋後最大的變化就是，炎熱依舊而天氣變得乾燥，人體容易虛火上延出現「秋燥」。

中醫認為，燥易傷肺！每個季節的氣候變化和人體的肺臟相通，肺氣強而津液不足，多表現為皮膚乾燥和咳嗽。秋季要養肺「防秋燥」是關鍵，我們要適當運動、保持心情愉悅，更關鍵的是調整飲食，應該少辛多酸、並且多吃能夠潤肺清燥、養陰生津的食物。分享6樣秋季應季食物，「3黃3白」都是肺臟最愛的食物，適合夏秋交替時食用。

【3黃】

黃色的食物中胡蘿蔔素含量更高，胡蘿蔔素也被稱為「東方小人蔘」。胡蘿蔔素是人體不可缺少的一種營養物質，中醫認為它對肺、眼睛和胃都有很好的呵護作用；西醫研究認為胡蘿蔔素炒熟後會轉變為維生素A，可以提高身體免疫力，最適合夏秋季節交替時食用。

紅薯

推薦食譜：紅薯糕

1.一塊蜜紅薯削皮切片，水開後上籠蒸20分鐘左右，取出放到料理機內，倒入300克牛奶，喜歡吃甜的可以再加入白糖3勺，也可以不放因為蜜薯的甜味已經夠了，然後攪拌打碎成泥狀即可。

2.用小火炒點乾黃豆，勤翻動直到把黃豆焙乾、 焙熟 、焙香，能聽到噼里啪啦的聲音，聞到豆香味關火，倒出來攤開晾涼，然後把炒好的黃豆放在料理機裡面打成黃豆粉，倒出來用密漏篩出細粉。也可以直接在網上買黃豆粉。

3.紅薯泥中加入100克糯米粉、30克玉米澱粉把糯米粉，然後攪拌均勻，濃稠度和酸奶差不多，能攪出來紋路就可以了。

4.起鍋燒水，開水上鍋蓋個盤子省的進水，中火蒸25分鐘左右把它蒸熟，時間差不多了取出來，用鏟子拌勻拌成這種比較細膩的狀態。

5.然後把紅薯泥用保鮮膜包住壓平，放冰箱里冷藏兩個小時定定形，取出來案板上多撒點豆粉，把紅薯泥擀開，然後像卷花捲一樣捲起來， 切成小段，咱這紅薯糕就做好了。

胡蘿蔔

推薦食譜：胡蘿蔔丸子

1.半個胡蘿蔔切成細絲，加入食鹽2克用手抓勻腌制出水分，擠出胡蘿蔔的水分備用；小蔥切成蔥花；生薑一小塊切成薑末。

2.肉末200克中加入蔥花、薑末、食鹽1克、雞粉2克、胡椒粉1克、料酒5克、一個雞蛋、適量玉米澱粉，然後少量多次地加入適量的清水，使肉末吸收足夠的水分，肉質更加鮮嫩，順著一個方向攪拌並摔打上勁。肉餡打好以後加入胡蘿蔔絲，攪至肉餡和胡蘿蔔絲充分結合。

3.取出一個大盤子，在盤底抹上植物油 ，手上也蘸上植物油，防止肉餡粘手，雙手拿著肉餡左右晃動，團成圓圓的胡蘿蔔丸子，按照這個方法把所有的餡都團好。

4.鍋內燒水，把肉丸子放在篦子上面，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，取出肉丸子，把盤子中多餘的湯汁倒在盆中 。

5.鍋內燒油，倒入控出來的湯汁，再加入一勺清水，放入食鹽1克，淋入一點明油、一點水澱粉，把湯汁煮濃，起鍋把湯汁均勻地澆在蒸好的胡蘿蔔肉丸子上面，最後撒上蔥花來點綴一下即可。

南瓜

推薦食譜：鹹蛋黃焗南瓜

1.半個南瓜削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，切成小塊，再切成3厘米左右的粗條；兩個鹹鴨蛋取出鴨蛋黃，把鴨蛋黃切碎備用；幾根小蔥切成蔥花。

2.鍋內燒水，把水燒開以後，倒入南瓜煮2分鐘左右，倒出用清水沖洗後瀝乾水分，撒上一把乾澱粉拌勻。

3.鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入南瓜小火慢炸2分鐘左右，炸至南瓜呈金黃色，外皮酥脆就可以倒出控油了。