天熱胃口差!教你自製涼粉「1碗澱粉配6碗清水」 步驟簡單「咬一口Q彈勁道」:太過癮了

夏天來了,溫度變高,短袖之類的夏裝又能穿到了。雖然這幾天還不算熱,但是看了一眼天氣預報,未來連續一周都是大晴天,還都是三十度往上的高溫,炎熱的夏天似乎就要來臨了。


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夏天,是時候吃一些清爽的菜品了,肉類可以適當減少,蔬菜、涼菜可以適量多吃。涼皮、涼粉、涼麵,成了最近家裡的最愛,清爽解膩、開胃下飯,大人孩子都愛吃,中午吃一碗清涼極了,吃一頓特別舒適。


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涼皮的做法比較麻煩,我不喜歡在家做,去外面買更方便一些,但是涼粉的做法還挺簡單的,自己做划算實惠,今天想給大家介紹一下做法。準備1碗澱粉、6碗清水,輕鬆搞定,清涼滑嫩,開胃解膩。

【自制涼粉】

食材:澱粉、清水、花生米、芝麻醬、蔥花、鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油

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1、準備好做涼粉的材料,豌豆澱粉、綠豆澱粉、玉米澱粉都可以,澱粉要準備一碗,那麼清水就要準備6碗。


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2、準備一個大點的碗,把澱粉倒進去,再將一碗水倒進去,用筷子充分攪拌,把澱粉攪拌至融化。接下來準備乾淨的鍋子,把剩下的5碗水倒進去,開大火把水給燒開,燒開了以後轉為小火。


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3、緊接著把攪拌好的澱粉水,倒入鍋中,一邊倒一邊用筷子攪拌,全部倒進去之后,繼續煮一會兒,煮到黏稠的程度就可以了。下面重新準備一個乾淨的小盆,把煮至黏稠的澱粉水倒入小盆中,晾涼。


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4、最好放在冰箱裡放涼,拿出來更清爽,吃起來更過癮。放涼之後我們的涼粉就做好了,將其倒扣出來,切成條狀,裝在碗中就可以了。下面還要調製一個料汁,根據個人口味來做就行,給大家分享一個美味的料汁做法。


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5、準備一個小碗,倒上一小勺芝麻醬,倒入少許清水,將其攪拌一下。隨后再往裡面加上適量的蔥花、鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油,最後加上點花生碎,拌勻之後澆在涼粉上,就可以了。


Q彈勁道、清爽滑嫩,吃一口太過癮了,我感覺誰吃誰會喜歡。夏天天氣炎熱,不如試著自己在家做涼粉,做一頓夠全家人吃了,是一道男女老少都愛吃的美食。

文章來源:美食課堂