12月7日【大雪】！建議中老年人：少吃牛奶雞蛋　「多吃4樣」增強抵抗力

中醫常說「冬主藏」，正因如此冬天是最適合休養生息、儲存能量的季節！正因如此冬季的寒冷天氣會讓我們不愛出門、不運動不曬太陽，在一定程度上就會缺鈣，特別是中老年人體質差、行動不便，經常會出現腰腿痛和摔跤骨折的情況。

身體畏寒、腿腳不利索是中老年人在冬天面對的最大問題，究其原因還是身體素質的下降，免疫力低下和缺鈣，中老年人一日三餐要合理平衡，不能缺少維生素、高蛋白和高鈣的食物這樣才能健康過冬！

很多中老年人只知道喝牛奶吃雞蛋，但是我們普遍有乳糖不耐受喝了牛奶就拉肚子，雞蛋清不好消化，不適合睡覺前的晚餐吃，並且僅吃牛奶雞蛋營養過於單一。

下面，分享4種蔬菜不僅營養豐富含鈣高，而且容易吸收，堪稱補鈣的「黃金菜」，中老年人在冬季不能錯過。

一、櫛瓜（含鈣豐富，還有多種礦物質）

推薦做法：【小炒櫛瓜】

1.把櫛瓜切去兩頭後破成四半，然後切成細細的長條，放入盆中加入一勺食鹽抓拌均勻，腌制5分鐘；準備五毛錢的五花肉打掉肉皮後剁成肉粒；大蒜切成末、生薑切成薑末、小米辣，青線椒切成細圈備用。

2.鍋內燒油，放入五花肉粒進行煸炒，肉粒微微發乾以後倒入姜蒜末炒出香味，然後沿鍋邊淋入料酒去腥，加入生抽，然後倒入櫛瓜絲，轉大火翻炒一會兒。

3.倒入青紅椒圈爆炒1分鐘，把櫛瓜炒斷生加入味精、白糖、蚝油翻炒化開調料。再淋入一些蒸魚豉油提鮮，繼續翻炒至入味，出鍋前撒入一點白芝麻，美味即成。

二、腐竹（高鈣、高鐵、高磷脂）

推薦做法：【清炒腐竹】

1.準備干腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，容易泡爛口感不好，泡好以後切成段備用；一個青椒和半個紅椒都切成菱形片；再準備一把提前泡好的木耳；切點蒜片、蔥粒、薑片放在一起備用。

2.鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，減少腐竹的豆腥味，水燒開以後倒入木耳，繼續焯水30秒鐘，倒出控水備用。

3.鍋內燒油，放入蔥姜蒜，再抓入幾粒干辣椒一起翻炒出蔥香味以後，倒入一點料酒，加入少許清水、食鹽2克、雞粉2克、少許白糖提鮮，然後把腐竹和木耳倒入鍋中翻炒，再放入青紅椒片翻炒至斷生，最後勾入少許水澱粉，讓食材和調料更好地融合在一起，翻勻後即可出鍋，一道非常簡單的清炒腐竹就做好了。