比豬腰更滋補！入冬後常吃「護肝抗癌」強免疫 作用真大：驅寒暖身
導語：含硒是豬腰子的50倍，每天吃一點，護肝、抗癌、強免疫，作用真大，千萬別錯過。前幾天家裡屠宰了一隻小山羊，老爸提前把羊肉割好，我們回去後開始涮鍋吃，別說自己餵養的小山羊肉就是比買的羊肉口感好。
老爸還特意給我留了羊身上最有營養價值的肉，它就是「羊心」，豬心我經常吃，羊心我還真沒吃過。羊心可是個好東西，它是一種補益食物，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等營養物質，尤其是羊心中含有極高的硒元素，硒含量是豬腰子的50倍，硒元素可以防止上呼吸道感染、預防疾病以及對腸胃和消化道都有益處。適量吃一些羊心保護肝臟、養心安神、補氣益血、增強免疫力。羊心的烹飪方法有很多、炒、鹵、燉都可以，下面小編就和大家分享蔥爆羊心的做法，一起來看看是怎麼做的吧！
【蔥爆羊心】 所準備的食材有：大蔥2棵、乾辣椒、大蒜、薑、羊心1個、料酒、醬油、蠔油、雞精、食用油
具體做法：1、羊心裡面會有很多血塊及血水，一定要清洗乾淨，否則吃起來很腥。首先把羊心上面多餘的肥油切掉，清洗乾淨後切成薄片，然後再用清水多洗幾遍，把裡面的血水清洗乾淨。接下來再準備一些大蔥，切成蔥絲，乾辣椒剁碎、生薑切成薑絲、大蒜拍碎切好，所有備用食材裝入盤內！
2、鍋內倒入適量食用油，油溫7成熱的時候倒入瀝乾水分的羊心，用大火快速滑炒，大概炒30秒左右，把羊心內的血水炒出來，炒至羊心斷生關火盛出來。
3、另起鍋，再次倒入少許食用油，油不要燒太熱，不然會把蔥花炸糊，放入蔥段、薑絲、蒜片和乾辣椒炒出香味後，再把滑炒過的羊心倒進鍋中，快速翻炒幾下。
4、往鍋中淋入少許料酒去腥味、少許蠔油、1小勺醬油、雞精和鹽翻拌調味，快速把大蔥炒軟，炒至入味，關火盛出。
羊心這樣隨手一炒，滑嫩鮮美，不腥不柴，香辣入味，，比肉好吃還滋補，每天吃一點，護肝、抗癌、強免疫，作用真大，千萬別錯過。
小貼士：
1、羊心切好後一定要多浸泡揉洗幾遍，這樣才能更好的把裡面的血漬清洗乾淨。
2、羊心不提前滑炒的話，也可以焯一遍水，焯水時羊心變色煮出髒東西後，撇出血末，立刻撈出來，不然煮時間久了口感變老。
3、炒羊心一定要大火快速爆炒哦。
冬天是吃羊肉的季節，別只會吃涮羊肉了，記得嘗嘗大蔥炒羊心，滋補又解饞。
文章參考：搜狐