「立秋吃一寶，不往醫院跑！」教你「這道菜」連吃半個月：緩解秋燥超有用
菜肴烹製
1-鍋中加油，下些蒜末爆香，再下入番茄。
2-全程大火快炒，不斷將番茄翻炒出汁。
3-將櫛瓜倒入鍋中，大火翻炒3分鐘左右。
4-等櫛瓜炒至斷生後，加些生抽、蚝油調味即可。
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看看出爐後的「雙西合璧」，是不是色香味俱全？
技巧總結
①菜做得好不好吃，用的食材非常關鍵，畢竟巧婦難為無米之炊，一定要挑選新鮮的櫛瓜、熟透的番茄，隨便怎麼炒都好吃。
②在調料的使用方面，要學會做減法，這樣才能吃出食材原本的口感，此外像生抽、蚝油中本來已經有鹹味了，就不需要再放食鹽了。
③在火候方面盡量全程大火快炒，一定要將番茄炒出汁，可以加少許水幫助出汁，這樣盛盤后色澤特別誘人，吃起來也很下飯。
最後還有一個小常識告訴大家，如果櫛瓜吃出了苦味，說明裡面可能含有「葫蘆素」，這樣的櫛瓜千萬別吃！
文章來源：今日頭條
