別嫌棄香菜了!不僅去腥膻「用它煮水喝」還有實用功效　教你5招保存法「放再久都不壞」翠綠新鮮

提到芫荽，很多人可能會不知其為何物，但如果說到它的別名——香菜，知之者可謂眾矣。

芫荽，又名胡荽、香荽、蒝荽、園荽、香菜，傘形科一年生草木植物，芫荽原產地為地中海和中亞一帶。

芫荽屬於舶來菜品，關於這一點，從其最初的名字「胡荽」亦可看出來。通常，如果植物名裡帶有「胡」「番」「海」字的，多是從外國傳來，例如胡蘿蔔、胡瓜、番茄、番石榴等。

據古籍載，芫荽是張騫出使西域時帶回來的，所以稱其為「胡荽」，因後趙的石勒是胡人，忌諱提到「胡」字，於是將胡荽改為香荽。

至於又是如何演變為芫荽等名字，已不可考。現在，植物學上，芫荽已稱為該植物的正式名字，至於民間，人們更喜歡稱其為香菜，想來是因為其味而來。

能被稱其為「香菜」的蔬菜，香味是肯定少不了的。芫荽的香濃烈，對於它的味道，有人喜，有人厭，所以，香菜有多少粉絲，幾乎就又有多少黑粉。飯店吃飯或者點外賣，在提到「忌口」時，免不了就有「香菜」的大名。

香菜雖然是可食用蔬菜，但它多是以調味品或者裝點拼盤的配菜形式出現，火鍋、羊湯、魚湯裡尤其少不了它的身影，原因大抵如李時珍《本草綱目》裡所說：辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣。」簡言之，芫荽既能壓制肉類的膻腥味，又可給食物提味。

水煮香菜 
做法：把香菜洗凈，切成小段後清水煮沸即可。 
1、洗腎排毒 
  

 把香菜切小段，然後煮沸10分鐘，過濾出清水後每天喝一杯，會把你腎臟所積累的鹽和其他毒素排出來，堅持喝一段時間後你會發現和之前有很大不同。 
2、小兒紅疹 
寶寶皮膚嬌嫩，長了紅疹最好別用藥。最佳方法：將帶根的香菜洗凈加水煮熟，用菜湯擦拭皮膚，紅疹逐漸就可以消失了。
3、小兒退燒 
用香菜根熬水，對小兒退燒有一定的效果，無論是什麼原因引起發熱都可以。因為香菜根具有促進血液循環的作用，所以能在短時間內排汗退燒。 

儲存香菜，最忌直接放冰箱！教你5招，放再久都不壞，翠綠新鮮！

在我們日常的飲食中，最常用的調料莫過於蔥薑蒜和香菜，它們不只適用於涼拌菜的配搭。甚至是直接摻入熱湯中也是極佳的選擇，香菜贏得眾人喜好的主要原因就在於其獨特的口感。因此，就算是加入菜的烹制過程中，也將帶來獨特複雜的香氣，使得菜品更有溜涎欲滴的美味感覺。

雖然香菜美味，但其保存方法卻較繁瑣。如沒有正確保存，香菜就會發黃和乾燥。因此，今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接將其放入冰箱顯然是不正確的行為，因此建議大家試試小編的方法。

直接將香菜放入冰箱保存，儘管比任意放置的保存時間稍長，但如此處理的香菜很可能會黃化並且乾癟。還有可能會減少香菜的香味，因此在保存時必須格外注意，以確保香菜在儲存後依舊保持新鮮綠色。

【如何保存香菜】

一、處理

香菜是一款綠色的葉類蔬菜，如果儲存不妥，它的葉片會很快萎黃，其外觀與其口感和味道都大大下滑。