養氣血等於養命！秋季「常吃3種肉」補氣養血　營養豐富：對身體好「冬天手腳不冰涼」

進入秋季，天氣逐漸轉涼，身體容易氣血不足，導致免疫力下降，容易生病，比如手腳冰涼、頭暈眼花等，所以要注意補氣血。俗話說是養氣血就是養命，怎麼養氣血呢？平時可以多吃些補氣養血的食物，今天給大家推薦幾樣，營養豐富，好吃不貴。

一、雞肉

雞肉屬於溫性的食物，具有益氣補血、養腎溫陽等作用，食用後可以滋補身體、增強體質。

推薦做法：【板栗燒雞】

準備板栗、雞腿、料酒、蠔油、生抽、老抽、食鹽、食用油、胡椒粉、白糖、蔥薑。

1、雞腿剁成小塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉血沫子後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分備用。蔥切蔥花、蒜瓣切片，生薑切絲。

2、鍋里加油燒熱，倒入焯過水的雞腿煸炒，炒至雞皮焦黃，放入蔥薑蒜、乾辣椒、八角、香葉爆香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入一勺蠔油、一勺白糖提鮮。

3、板栗划個口子，放進鍋里煮5分鐘，撈出去殼剝出板栗仁。放入板栗仁翻炒均勻，倒入開水沒過雞塊，小火燉20分鐘，雞肉燉熟後加入適量鹽，轉大火收汁即可出鍋。

二、牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、維生素A等營養，能夠健脾益胃，補益氣血，強健筋骨。

推薦做法：【馬鈴薯燉牛肉】

準備牛肉、馬鈴薯、蔥薑蒜、乾辣椒、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、牛肉切成大塊，放入清水裡浸泡2小時，多換幾次水去除血水。鍋里加入清水，放入牛肉塊，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉血沫子，撈出沖洗乾淨備用。

2、八角、香葉、桂皮洗乾淨備用，蔥切段，薑片切片，蒜瓣拍碎。鍋里放入適量油，倒入焯過水的牛肉小火煸炒，炒乾水分，直到顏色金黃，淋入料酒翻炒去腥。

3、放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉，大火翻炒出香味，加入生抽、老抽上色，倒進高壓鍋里，放入開水沒過牛肉，加幾顆冰糖，蓋上蓋子上氣後燉30分鐘。

4、馬鈴薯去皮洗凈切塊，把燉爛的牛肉倒回鍋里，加入適量食鹽，放入馬鈴薯塊翻炒均勻，繼續燉10分鐘，最後大火收汁湯汁濃稠即可出鍋。

三、魚肉

魚含有豐富的鐵、蛋白質和維生素B12等營養物質，可以幫助補血。

推薦做法：【紅燒魚】

準備草魚、蔥薑蒜、小米椒、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、食鹽、冰糖、胡椒粉、料酒、香菜。

1、草魚處理乾淨，把魚鱗、魚鰓、內臟都去掉，撕掉魚腹中的黑膜，把魚血沖洗乾淨，表面打花刀，塗抹上食鹽、料酒、生抽，腌制半小時。蔥薑蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。

2、腌好的草魚裹上一層澱粉，起鍋燒油，放入草魚小火煎至顏色焦黃，盛出備用。鍋里留底油，放入蔥薑蒜、小米椒爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

3、加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖調味，倒入開水煮開，放入煎好的草魚，大火燉5分鐘，把湯汁澆在魚身上，稍微收一下湯汁，就可以出鍋了，撒上香菜和蔥花。