降低膽固醇！4樣菜是「心臟守護神」　中老年1周吃3次「預防動脈硬化」80不顯老

心臟是人體的重要器官之一，保持心臟健康非常重要。除了適量的運動和規律的生活，飲食也可以對心臟健康產生積極的影響。以下是4種有益於心臟健康的食物。

一、菠菜

菠菜是一種富含維生素、礦物質和抗氧化物質的蔬菜，對心臟健康非常有益。其中的維生素C和E，可以減少自由基對心臟細胞的傷害；葉酸可以預防動脈硬化和冠心病；而鉀則可以調節心臟的節律，降低血壓。

推薦做法：【涼拌菠菜】

準備食材：菠菜、大蒜 、食用油、醋、生抽、鹽 、糖。

1.菠菜洗凈後焯水，燒開水後將菠菜放入，焯水時間不宜過長，通常只需要60秒鐘，然後撈出放入冰水中，以保持菠菜的鮮綠色。

2.將焯好水的菠菜撈出，用手擠乾水分，切成小段，擺放在盤子里備用。大蒜剁碎，放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻後腌制5分鐘，以便讓大蒜更加香味濃郁。

3.加入適量的食用油、醋、生抽和糖，攪拌均勻，成為涼拌汁。將涼拌汁倒在菠菜上，輕輕拌勻即可。

二、黑豆

黑豆是一種富含纖維素、蛋白質和礦物質的豆類食品，對心臟健康也非常有益。其中的纖維素可以幫助降低膽固醇，保護心臟；而豆類蛋白質則可以幫助降低血壓，降低心臟病的風險。

推薦做法：【黑豆粥】

準備食材：黑豆 100 克，大米 50 克，冰糖適量

1.黑豆用清水洗凈後浸泡6-8小時，以便煮出更好的口感。大米用清水洗凈，加適量清水浸泡15分鐘，讓米粒變得柔軟。

2.將浸泡好的黑豆倒入鍋中，加入適量的清水，煮開後轉小火煮40-50分鐘，直到黑豆變得爛糊糊的。將洗凈的大米加入鍋中，繼續煮10分鐘左右，直到大米煮爛，與黑豆融為一體。

3.加入適量的冰糖，根據個人口味調整甜度，繼續煮3-5分鐘，攪拌均勻。關火，靜置5-10分鐘，待粥變得更加濃稠後，即可享用。

三、番茄

番茄是一種富含抗氧化物質的蔬菜，對心臟健康也非常有益。其中的番茄紅素可以減少自由基對心臟細胞的傷害；而維生素C和鉀則可以降低血壓，保護心臟。

推薦做法：【番茄燉豆腐】

準備食材：嫩豆腐 300克，番茄 2 個，青椒 1 個，紅椒 1 個，蔥薑蒜適量，食用油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。

1.嫩豆腐用溫水沖洗乾淨，切成 2 厘米見方的小塊，放入盤中待用。番茄用開水燙一下，去皮後切成小塊。青椒、紅椒去籽切成小塊。蔥薑蒜切碎備用。

2.鍋中倒入適量的食用油，加入蔥薑蒜炒香。加入青椒、紅椒翻炒幾下。加入番茄塊，翻炒幾分鐘，使番茄煮爛。加入適量的鹽和糖，炒勻。加入適量的水，燒開後放入嫩豆腐塊。

3.燜煮約 5 分鐘，期間多次翻動豆腐塊，讓豆腐均勻入味。最後撒上適量的雞精即可。

四、堅果

堅果是一種富含脂肪、纖維素和抗氧化物質的食品，對心臟健康也非常有益。其中的單不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，減少心臟病的風險；而堅果中的纖維素和抗氧化物質也可以保護心臟健康。

推薦做法：【芹菜炒腰果】

準備食材：芹菜 300克，腰果50克，大蒜適量，薑適量，食用油適量，鹽適量，糖適量。

1.芹菜切成段，用開水焯水備用。腰果用鍋烤香，剝去外皮備用。大蒜和薑切末備用。

2.鍋中倒入適量的食用油，加入大蒜和薑炒香。加入芹菜翻炒幾分鐘，使芹菜變軟。加入腰果翻炒均勻。加入適量的鹽和糖調味即可。

在飲食中加入這4種食物，可以為心臟健康提供很好的保護。除了這些食物外，其他有益於心臟健康的食品還包括鱈魚、雞胸肉、鱷梨等。因此，我們應該多樣化飲食，堅持健康飲食，保持心臟健康。

文章參考：搜狐