轉眼我們告別了炎熱的夏天， 進入了秋天， 入秋後天氣轉涼，伴隨著秋高氣爽， 人們的胃口也逐漸變好了，因此民間素有「貼秋膘」的習俗， 「貼秋膘」其實就是進補，這時人們會選擇一些營養價值豐富且容易吸收消化的食物，將在夏天身體流失的營養給補充回來，增強體質，為接下來的冬天所需要的能量儲備打好基礎。

立秋後，人們都開始以「貼秋膘」的名義大口吃肉了， 但是現在人們的飲食條件都很好， 平時都吃得不錯，不少人都有著營養過剩等亞健康狀況，因此別盲目貼秋膘，在適量進補的同時還要搭配上蔬菜來均衡營養。 

秋季是一個易發胖的季節，天氣涼爽，人們味覺增強，食慾大好，在不知不覺地攝入了過多的能量，易造成肥胖，應該有意識的吃些低熱量、高膳食纖維的蔬菜和水果， 來促進胃腸蠕動，幫助消化。

目前秋老虎還在發威，所以在飲食上還講究以清淡為主，各種素菜要多吃，幫助我們的腸道消化，起到更好的清腸排毒，滋潤腸道的作用。下面就給大家分享一道家常小炒「韭菜炒雞蛋乾」， 是用韭菜和雞蛋乾兩種食材製作而成的。

 韭菜富含大量的粗纖維，有著洗腸草的美譽，每周吃幾次能幫助排便； 雞蛋乾是以雞蛋為主要食材製作而成的， 營養美味， 吃起來沒有負擔，有著素中之葷的美譽」。 韭菜和它天生一對，鮮美營養又開胃， 清香爽口，促食慾清腸胃，寧可不吃肉也要吃它。立秋後這菜要使勁吃，它是清腸高手，每周吃3次清腸排毒，鮮美又營養。下面就將具體的做法分享給大家， 喜歡朋友不妨試試吧。

【韭菜炒雞蛋乾】

原料: 韭菜 1把 雞蛋乾 1塊 蒜 2瓣 紅椒 1個 油鹽 適量

製作：

1. 準備好原材料；

 2. 燒熱鍋放入少許油， 加入蒜末和紅椒圈進鍋煸炒幾下； 

3. 加入雞蛋乾片進鍋翻炒幾下； 

4. 加入韭菜後進鍋大火快速翻炒； 

5. 韭菜微微變色後加入少許鹽調味；

 6. 翻炒均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：

1. 先將蒜末和紅椒圈煸炒香； 

2. 將雞蛋乾片放進鍋中翻炒幾下； 

3. 加入韭菜後大火快炒翻炒， 微微變色後加入鹽調味， 翻炒均勻即可。

文章參考：搜狐

既是菜也是藥！常吃韭菜「防便秘補腎」好處數不完　「簡單吃、配料炒」好處翻倍：越吃越香

在中醫裡，韭菜既是菜又是藥，早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來入藥，不僅養生，還能治病！

1.防便秘

吃了韭菜你會發現，腸道蠕動更勤快了，體內腸毒排得乾乾淨淨，整個人都感覺輕快了，還能預防大腸癌。

2.防止動脈硬化

吃了韭菜你會發現，韭菜中所含的揮髮油及硫化合物，又具降血脂、防止動脈硬化的作用，對高血脂及冠心病都有一定療效。

3.提精神

吃了韭菜你會發現，韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質）分解，精神變得越來越好，做起事情來幹勁十足。

4.溫補陽氣

吃了韭菜你會發現，儘管時有「倒春寒」侵襲，但體內彷彿升起了一個小太陽，陽氣十足。食韭能夠溫補陽氣，祛散陰寒，是春天保養陽氣的有效方法。

5.增強脾胃

吃了韭菜你會發現，脾胃越來越好了！當春之時，人體肝氣隨萬物升發而偏於亢盛，肝旺可傷脾，可影響脾胃的運化功能，而食用韭菜能夠增強脾胃之氣。