女人最愛拿手菜!燜豬蹄「直接下鍋煮」大錯特錯 「順序對了」香Q軟糯不會硬
第五步:倒入兩勺老抽醬油烹一下,翻炒均勻,上色。
第六步:倒入開水,大火燒開,加入一勺紅糖和少許鹽,改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時。一次加夠水,中間最好不加水,如果加水就加入開水,這樣燉出來才會更好吃。
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第七步:豬蹄已經軟爛,湯汁也已經很少了,就可以出鍋了。
第八步:豬蹄做好了,經過長時間的燜燉,把豬蹄中的油脂已經燉出來了,軟糯又入味還不油膩,超級好吃。一定記住,燜豬蹄時,直接下鍋煮是大錯特錯哦,多一步,豬蹄軟糯入味不發硬,再也不用出去買,自己做更好吃。
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小提醒:
1,燜燉豬蹄時,一定要放點料酒或者白酒焯水,這樣可以去掉豬蹄的腥味,讓肉肉軟糯好吃。
2,燉煮豬蹄時間一定要足夠,這樣慢慢燉出的豬蹄油脂少,好吃入味不油膩,最好不要用高壓鍋來做。
喜歡吃豬蹄的人千萬別錯過!先汆燙再炒一炒,接著燉煮才能夠更入味,還不會有腥味,快點學起來吧~