不勞神醫開藥方！婆婆堅持「立秋一碗湯」調和陰陽 食材公開「簡單好煮」太方便了
立秋要懂得補身體，老祖宗留下來的好東西，秋天用來煲湯，滋補還潤燥，不懂吃真虧！
立秋，是二十四節氣中的第一個節氣，也是夏季與秋季的分界點。這一天，太陽直射地球的位置移到了黃經135°，夏至後已過半個多月，氣溫逐漸涼爽，萬物開始進入收穫的季節。在立秋這個時節，人們要根據季節的變化調整飲食，選擇適合的食材進行養生，而鴨肉正是備受推崇的滋補之選。鴨肉，性寒味甘，有清熱解暑、滋陰潤燥的功效。在盛夏過後，人體的陽氣逐漸減弱，此時適當攝入寒性食材，能夠調和陰陽，增強體質。
立秋這天我們買了一隻鴨子，將買回來的鴨子剁成小塊，放在冰箱冷藏，等著婆婆中午可以煮湯喝。下面就把婆婆煮鴨肉湯的做法分享給大家，看看是怎麼做的吧！
【鴨肉湯】 所準備的食材有：鴨子一隻、料酒、大蔥、生薑、香菇、鹽、枸杞、香蔥
具體做法：
1、買回來的鴨子把裡面的髒東西全部處理乾淨，同時剁成小塊，如果鴨肉很多可以分次吃。剁好的鴨肉洗出裡面的血水，開水煮3分鐘，同時放入1勺料酒去除異味，煮沸後用勺子撇出裡面的髒東西，撈出來即可。
2、煮好的鴨肉再次放入高壓鍋內或者是砂鍋內，再依次放入提前切好的香菇段、薑片、蔥段，倒入適量溫水，水量一定要沒過鴨肉三分之一。如果是高壓鍋燉煮30分鐘就可以，要是砂鍋要煲的久一點，小火煲一個小時以上。
3、鍋中湯煲好後，撒上適量枸杞、香蔥碎、適量鹽，用勺子攪動一下，繼續煲10分鐘，即可關火盛出。
美味可口的鴨肉湯就做好了，湯鮮味美，鴨肉有嚼勁，一點都不油膩， 上桌後，全家人都搶著喝，比鯽魚湯鮮美，比雞肉湯滋補，太香了！
料理小訣竅：
1、鴨肉煲湯時，除了加適量的鹽外，不要放入任何調料，這樣煮出來的湯清甜可口，營養鮮美。
2、鴨肉聞起來有一股特殊的味道，需要焯水後再煲湯，同時煮時間略久一點，放少許料酒。
立秋前後的中伏是一年中最熱的季節，最適合吃鴨肉了，滋補又解暑，不喜歡喝湯的可以做燉鴨肉或者辣炒鴨肉，營養好吃不發胖，快來試試看吧！
文章來源：搜狐