今日中元節！俗話「鬼節吃三白，一年病不來」3白是什麼　七月半：飲食要講究

8月30中元節是祭祀祖先的日子，最近幾天即使白天還是艷陽高照，但仍舊感受到了秋天的一絲涼意，特別是晚上更加明顯，不蓋床薄被會覺得有些冷，早晚溫差非常大。大家都知道秋天天氣乾燥，是一些呼吸道疾病多發的季節，因此我們在飲食上要多加註意，多吃些白色的食物，潤肺降噪，清熱解毒助消化。老話說「鬼節秋吃三白，一年病不來」，那麼「三白」是指啥？怎麼吃對身體才更有益呢?

一、芋頭

推薦食譜：芋頭燉雞腿

1、新鮮的雞腿剁成小塊後清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，並往水中加入蔥薑和料酒，等把雞腿煮至變色，水面浮起一層浮沫時，把雞腿撈出來清洗乾淨，控水備用。

2、芋頭洗凈後削去外皮，因為削皮後的芋頭會有黏液，所以削皮的時候要格外小心。之後切成塊備用。

3、鍋中倒油燒熱，先下入雞腿塊煸炒出水分，表面微微上色後，再下入蔥薑蒜，之後倒入醬油、蠔油和料酒翻炒均勻，再加入沒過雞塊的開水，接著倒入芋頭，加入白糖和食鹽調味，大火煮開後再蓋上蓋燉二十分鐘。最後大火收汁，再倒入紅椒塊點綴一下翻炒均勻就可以出鍋了。

二、山藥

推薦食譜：山藥炒木耳

1、山藥清洗乾淨後削去外皮，可能有些朋友會對山藥的黏液過敏，因此處理山藥的時候最好戴好一次性手套。之後把山藥切成菱形塊，放進淡鹽水中浸泡去黏液，使山藥口感更清脆。

2、木耳提前用冷水泡發洗凈，並焯水備用。再準備一小塊胡蘿蔔切成片配色。

3、起鍋燒油，先下入五花肉片煸炒出油脂，再下入蔥花、蒜片炒香，接著倒入胡蘿蔔片炒軟，然後倒入山藥片，並烹入少許白醋使山藥不會過於軟爛，之後加食鹽和白糖調味，炒至山藥斷生後下入木耳翻炒均勻即可出鍋。

三、豆腐

推薦食譜：白菜燉豆腐

1、首先把紅薯粉條放進大點的盆中泡軟洗凈，浸泡後的粉條更容易煮熟。豆腐切成大塊，五花肉切成片備用。

2、白菜葉一個個洗凈後把葉和幫的部位撕成塊分開放，相信口味敏感的朋友都能吃出來，手撕的菜會比刀切的菜更容易入味、更好吃。

3、鍋中倒油加熱，先下入五花肉片煸炒出油脂，看到肉片邊緣焦黃時下入蔥薑和乾辣椒炒出香味，接著下入白菜幫翻炒一會，白菜幫含水分較多，炒的時間要比炒葉的時候長，等白菜幫變軟後再下入葉同樣炒出水分，要不燉出來的白菜葉水性味大。

4、之後烹入料酒，加入醬油、少許老抽，倒入適量開水， 加入豆腐，再加食鹽和胡椒粉調味，先燉十分鐘左右，再加入粉條煮熟收一下湯汁，就可以出鍋了。

以上這三種食物都是我們平時很常見的，做法也簡單大眾化，入秋後氣候變了，大家不妨多食用，讓身體更健康。

文章參考：搜狐