它是「心臟的保護神」！簡單一炒「清血管」降血脂　不要錯過：現在吃最鮮美營養

導讀：《黃帝內經》認為，臟腑是人體生命活動的核心，因為它心主神明，有主宰、協調其他臟腑功能的作用，所以養心為臟腑養生的重中之重。如果大家長期不養心，就會出現「心悸、失眠、血虛、氣短」等等癥狀，所以在日常生活中，大家要想心臟健康，一定要早睡早起，同時在日常飲食中，多吃一些「養心」的食物。

而在自然界中，養心的食物有很多，比如「豬心、蓮子、桂圓、大棗、核桃」等食物都具有養心的功效，而今天老胡給大家介紹的這種食物，它是「心臟的保護神」，一些懂得養生的人每周都會吃2-3次，它就是「花生芽」。

說起花生芽，我第一次吃是在一位做醫生的家裡，當時看到這個菜特別陌生，我問他這是什麼菜，他說這是花生芽，每周吃2-3次，對心臟非常有益！後來我查閱了一些資料，發現花生芽中含有一種特殊物質「白藜蘆醇」，白藜蘆醇具有「護心臟、降血脂、延緩衰老、清血管、預防心血管疾病等功效」，而且據研究，花生芽含有的白藜蘆醇比花生都要高几倍，所以一年四季，無論花生芽多貴，我都會買一些給家人吃。而今天老胡分享的花生芽的吃法，是我和家人最喜歡吃的一種做法，它就是「花生芽炒甜腸」，甜腸的鮮香味和花生芽的香甜味結合在一起，使這道菜好吃又好看。接下來我就把這道「花生芽炒甜腸」的具體做法分享給大家。

【所需食材】：花生芽400克、甜腸2根、香菜20克、食鹽、豬油、雞精、生抽適量。

【花生芽炒甜腸的做法】：

第一步：首先將花生芽沖洗乾淨，然後將花生芽的尾部切掉1厘米，接著再把花生切成4-5厘米的段狀備用。

第二步：將甜腸沖洗乾淨後，然後斜著將甜腸斜著切成片狀，接著將香菜洗凈後，切成3-4厘米的段狀。

第三步：鍋中放入適量的豬油，然後將甜腸放入到鍋中，中大火將甜腸炒制30秒左右，直到將甜腸炒的髮捲即可起鍋。

第四步：將蒜末放入到鍋中爆香，然後把切好的花生芽放入到鍋中，繼續炒制1-2分鐘，直到將花生炒到斷生，接著再把食鹽、雞精、生抽放入到花生芽中炒勻。

第五步：將香菜、甜腸和適量的熱水放入到鍋中，繼續大火將花生芽炒制七八下即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、花生芽和甜腸必須單獨炒，因為在炒制花生芽時，會給花生芽進行調味，如果甜腸也在鍋中，會導致甜腸吃著特別咸。

2、花生芽不需要焯水，因為焯水會降低花生芽的鮮香味，用豬油直接炒的花生芽，吃著是最鮮最嫩的。

3、炒好的花生芽，千萬不要放的時間太長，因為花生芽是比較鮮嫩的蔬菜，如果放太長，花生會出大量的水，從而導致花生芽不好吃，當餐吃完最好。

花生芽再貴都要吃，它是「心臟的保護神」！簡單一炒，清血管、降血脂，在菜場遇到千萬別錯過！

文章參考：搜狐