茄子和它是「天敵」！不能一起吃：吃了就是沒病找病　愛吃茄子注意了「要分開食用」

人們常說「食物是生活的基礎，每天所需的營養供給都來自於三餐。」我們依賴於各種蔬菜、水果、肉類、海鮮等豐富多樣的食物，它們是我們身體健康的重要支持。現在正值茄子大量上市的季節，整個夏天除了豆角和茄子是一種營養豐富、口感美味且價格實惠的食物。但是，大家是否了解茄子與黃豆之間存在著一種相剋關係？並且長期食用會引發很大的麻煩。

食用茄子和黃豆這兩種食物雖然對我們身體都有許多好處，但它們之間存在相互不兼容的關係。黃豆中含有膽鹼，茄子中含有龍葵鹼，當這兩者在腸胃中發生化學反應時，會產生龍葵膽鹼。龍葵膽鹼會對腸胃產生強烈的刺激，嚴重時會導致腸胃痙攣、噁心、嘔吐等癥狀。因此，建議將茄子和黃豆分開食用，以避免出現不適反應。

接下來，真真就給大家分享兩種茄子的好吃做法，健康營養又美味，非常適合家常菜。

推薦食譜：蒜香茄子

1、準備兩根新鮮的茄子，把頭部切掉以後再改刀切成厚片。倒入碗中，加入一勺食用鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2、準備一個青椒去籽，切成小方塊。大蒜成蒜粒，一塊生薑，切成薑末。幾個小米椒，切成小圈。再切一些蔥花。番茄洗凈切成薄片備用。

3、小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用鹽、一勺雞精、少量胡椒粉、一勺白糖，倒滿一小碗清水，攪拌均勻。

4、腌制好的茄子用清水洗乾淨，控水撈出。用紗布包住茄子，擠乾水分。放入大碗中，用手散開茄子。

5、鍋中油熱後加入番茄翻炒，去除多餘汁水。加入薑末、蒜末、小米辣翻炒均勻。加入茄子、料汁和青椒片，翻炒均勻即可出鍋。