腌鹹鴨蛋不起沙？因為你只會放鹽，多加這「1步」，鴨蛋個個起油

第二步：緊接著把準備好的罈子拿出來，在罈子內部用沾滿酒精的抹布擦拭一遍，等15分鐘左右，酒精自然揮發後，就可以將包好的鴨蛋，逐個小心翼翼的放入罈子中。

第三步：咱們將剩餘的食鹽，放入到鋪好了的鴨蛋表面，然後將罈子密封，一定要確保壇口密封哦，不然腌制的鴨蛋就不好吃啦。這樣就可以將罈子放在陰涼處，大概半個月左右，這樣鹹鴨蛋就腌好了，腌一次夠吃兩三個月。

這以上就是腌制鹹鴨蛋的方法啦，因為裹上熟油的鴨蛋，蛋殼上就會形成一到選擇性的「屏障」，這樣子鹽分才能慢慢的腌進去，能有效的防治細菌污染，同時隔絕了空氣，腌制的效果更佳，這樣子腌制出來的鹹鴨蛋真的是個個流油起沙，特別的好吃！

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