12月7日【大雪】！建議中老年人：少吃牛奶雞蛋　「多吃4樣」增強抵抗力

三、包菜（高鈣、高維C）

推薦做法：【包菜粉絲煲】

1.準備半個包菜剔除裡面的硬根和硬桿，然後把包菜切成絲，然後把切好的包菜絲放入清水中淘洗乾淨瀝水備用；碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽增加底味攪拌打散成蛋液；然後提前泡軟的粉絲，從中間切成上一刀；幾個小米椒切成圈；大蒜拍扁切成末備用。

2.鍋內燒油，涼油中倒入蛋液，用筷子輕輕地攪散，這樣炒出來的雞蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以後倒出來備用。

3.起鍋再燒油，然後直接倒入粉絲，加入老抽開小火翻炒均勻，然後倒出來備用。

4.鍋內再燒油，放入蒜末、小米椒一起爆香，再倒入包菜大火爆炒30秒鐘，包菜斷生以後加入食鹽、味精、少許白糖提鮮、十三香、生抽繼續大火把調料炒均勻，全程大火爆炒，然後倒入粉絲、雞蛋快速翻炒均勻，淋入一點老抽大火翻勻後即可出鍋。

5.準備一口砂鍋燒熱，加入少許植物油，撒入一小把蝦皮增加鮮味，洋蔥絲墊底增加香味，然後把粉絲包菜盛放在裡面，繼續加熱一會兒讓鮮香味由裡到外散發出來，美味即成。

四、裙帶菜（鈣鋅含量高於牛肉雞蛋）

推薦做法：【裙帶豆腐湯】

1.準備一塊豆腐切成方塊；適量的蝦仁挑出蝦線後放入清水中，清洗乾淨後控干水分備用；準備適量的裙帶菜，提前放入清水中泡發，泡好以後撈出來，切成小段備用；再準備六個雞蛋備用。

2.鍋內燒水，冷水加入豆腐和海帶焯一下水，水面冒煙時加入蝦仁，水燒開以後，大約10秒鐘後倒出食材，快速用清水沖涼，保持清脆的口感，控干水分備用。

3.起鍋燒油，加入六個雞蛋，煎成溏心荷包蛋時打散，加入適量的清水，倒入海帶和豆腐，加入適量的食鹽、胡椒粉調味，湯汁煮開後盛出放入盆中，加入枸杞點綴一下，美味即成，這道營養美味的裙帶豆腐湯就做好了。

文章來源：頭條