包「韭菜餃子」時，只要學會這一步，韭菜不出水，餃子汁水多多~！

6、然後撒上些乾麵粉防止粘連，把小劑子按扁，擀成中間略厚邊緣略薄的餃子皮。

7、餃子皮都準備好了，我們來調餃子餃子餡兒：先調入適量油，拌勻。韭菜被油包裹住之後再放鹽，由於形成了隔離層，韭菜就很難再出水。

8、然後再加入適量鹽和香油，拌勻后，餡兒就調好了。這裡的鹽不要多放，因為炒雞蛋時是放了鹽的。

9、接著就把餃子全部包好吧！在餃子全部包好之前就可以燒水了，等水開餃子就包完了，一切剛剛好。

10、每當吃韭菜雞蛋餡兒餃子，老公無一例外地會吃掉兩盤。這餡兒的餃子真是便宜又好吃，總也吃不夠。

【小貼士】：注意調餡兒時間與調餡兒時油與鹽的先後順序，韭菜餡兒就不會出水。