春分第一寶!今天記得吃「春天的菜王」應季氣 3種做法「益氣護肝」一年病不沾


春分時節,食春菜,品春味!今天,我們迎來了春天的第四個節氣——春分,至此晝長夜短,飲食也要根據季節交替,及時做出調整,少吃大寒大熱之物,多吃「滋陰潤燥、溫腎補陽」之物,平穩度過季節交替。俗話說「春分見一鮮,一年病不沾」,「1鮮」指的啥?正當季別不懂吃。



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俗話說「食過春筍,方知春之味」,春筍作為「春天的菜王」,具《本草綱目》記載:「春筍味甘微苦,清熱除煩、滋陰潤燥,益氣護肝」,號稱「春分第一寶」,時令性強、採摘期短,現在吃正當季,遇見別手軟。下面,就給大家分享3種春筍的好吃做法,喜歡的朋友別錯過。


一、春筍炒雞丁


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1.雞胸肉洗乾淨,切成均勻的雞丁,打入一個雞蛋,加入食鹽2克,玉米澱粉5克,用筷子順著一個方向繼續攪拌醃製10分鐘。


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2.鮮筍切成筍丁,芹菜切成短一點的段,泡發好的木耳切成小塊,青椒和紅椒各一片,同樣切成青紅椒丁、另外切點蔥薑蒜片備用。


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3.下面,我們把雞丁在油鍋內滑一下:鍋內燒油,油溫接近四成熱時放入雞丁,炸制一分鐘左右,雞丁發白以後倒出控油。


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4.接著我們再把筍丁,芹菜,木耳和青紅椒焯水、鍋內燒水,水開以後放入筍丁,芹菜,木耳和青紅椒,焯水半分鐘左右,倒出用清水沖涼,控水備用。


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5.鍋內燒油,放入蔥薑蒜和乾辣椒一起翻炒,翻炒出香味以後倒入料酒10克,再加入適量的清水、食鹽2克,雞粉2克,放入筍丁、芹菜、木耳和青紅椒繼續翻炒至香味融合,然後再倒入雞丁,淋入少許水澱粉收緊湯汁,淋入明油提亮色澤,翻勻後美味即成。


二、油燜春筍


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