蘿蔔白菜靠邊站！春天別錯過「8種養肝菜」　清腸胃「去肝火」精神足

風味茄子（紫氣東升）

所需食材：長茄子、蒜、小蔥、香菜、乾辣椒

1、長茄子洗凈，切掉頭和尾，再把茄子肉對半切成四瓣，切掉部分內瓤改刀成茄條。

2、茄子里倒入適量澱粉抓勻，加少許清水，再倒些澱粉，抓拌裹勻澱粉。

3、鍋中燒熱油，下入茄條炸至微黃撈出，升高油溫，放入茄條復炸，炸至金黃撈出。

4、碗里加陳醋、澱粉、白糖各一勺，生抽兩勺，放適量鹽、雞精，加清水攪勻。

5、起鍋燒油，放入蒜末、蔥花和辣椒段炒香，倒入料汁小火熬濃稠。

6、把茄條倒入鍋中，大火翻炒均勻讓茄條裹上醬汁，撒上白芝麻和香菜段炒勻出鍋。

清炒花菜

準備食材:花菜，青線椒，小米辣，蒜末，豆瓣醬。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入花椰菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入花菜翻炒均勻。

4、最後加入生抽、蠔油、白糖和青線椒，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

春筍炒臘肉

材料：春筍、臘肉、大蒜

製作方法：1、春筍剝殼清洗乾淨，臘肉切片備用

2、鍋中水開後放入少許油，放入春筍焯水二分鐘後撈出。

3、鍋中放入少許油，油熱後放入大蒜爆香，倒入臘肉煮熟，倒入春筍翻炒片刻加入生抽、蠔油、少許鹽調味炒熟即可

白灼萵筍

食材：萵筍：適量；鹽：適量；雞精：適量；麻油：適量（可選）

做法：

1. 準備工作：將萵筍洗凈，去除老莖部分，切去根部，用刀片削去表皮，然後切成長度約為5厘米的段。

2. 鍋中加水燒開，加入適量的鹽和少許麻油（可選），讓水變得略微有鹹味。

3. 把切好的萵筍放入燒開的水中，用中火煮約1-2分鐘，至萵筍變軟而仍然保持脆嫩。

4. 取出煮好的萵筍，瀝乾水分，擺盤。

5. 在上面撒上少許雞精，調味即可。

文章參考：搜狐