過年過節吃雞時！雞肚子「有一塊好東西」常被丟掉　不要再扔了「其實是個寶」好處很多

當今，世界上的雞種類就達百種，三百多種變種雞，雞肉也早已成為了我們餐桌上不可或缺的一道佳肴，但你是否留意過雞肚子裡的那塊「黃油」？

很多人都在殺雞後將這塊黃油直接扔掉，其實這塊黃油來頭可不小...

雞肉的營養價值：高蛋白、低脂肪的健康之選

無論是逢年過節，還是宴請賓客，一盤色香味俱佳的雞肉總能為餐桌增色不少，不論是健身時吃的雞胸肉還是懷孕時喝的老母雞湯，雞仍扮演著重要的角色。

雞肉營養價值豐富，蛋白質含量充足，能夠為人體提供必要的能量和營養，在一百克的雞肉中，就含有23克的蛋白質，這遠比豬肉高出1/3。

雞肉還含有豐富的微量元素和維生素，它含有較多的維生素B6、維生素B12和鉀、鐵等礦物質，這些都是人體必需的元素，並且雞肉對促進兒童智力發育、改善心腦功能等方面都有較強的作用。

雞肉的做法多樣，可以清蒸，可以爆炒，可以根據個人口味做出各種美味的菜肴，大盤雞、荷包雞、辣子雞、口水雞、宮保雞丁等等。

無論是家庭日常飲食，還是特殊時期的滋補，雞肉都是一種理想的選擇，特別是對於女性來說，多喝雞湯不僅可以美容、補充營養，還不易發胖。

雖然雞肉的營養價值高，但是對於內火偏旺、高血壓、高血脂等人群來說，過量食用可能會對身體造成負擔，因此需要適量食用。

那麼，雞體內的黃油又是什麼？吃了這麼多年的雞從來沒聽說過啊。

黃油是啥？

還是因為吃雞肉之前，這雞的黃油早就被清除掉了，那些處理雞肉的人應該不難發現在雞的腹部有一塊黃色的脂肪，這就是我們今天要談到的主角——黃油。

黃油並非是肉類，而是雞的脂肪，但雞的脂肪與其他動物不同的是，雞的脂肪呈現黃色，這是由於雞在攝入的食物中含有大量胡蘿蔔素。

雞所吃的食物中，主要是以玉米為主，而玉米中含有豐富的胡蘿蔔素，因此這些植物色素在雞的體內沉積並最終形成黃色的黃油。

這個時候，可能有些處理過雞的人就問了，也不是全部的雞體內有這黃油啊，還是有很多雞體內沒有黃油的存在啊？這是怎麼回事呢？

其實，並非所有的雞都產生雞油，這主要取決於雞的生長環境和所攝入的飼料，速成雞、散養雞和土雞，同樣都是雞，同樣也都是市場上常見的雞品種，但是不同的是它們的肉質和價格。

速成雞的養殖時間最短，通常只有3-5個月，所吃的飼料也僅為商業飼料體內的黃油就少而甚少，甚至呈現白色。