蘿蔔白菜靠邊站！春天別錯過「8種養肝菜」　清腸胃「去肝火」精神足

今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

素炒扁豆

食材：200克扁豆、2顆大蒜、1個紅辣椒、適量生薑、適量食用油、適量鹽、適量生抽、適量白鬍椒粉、適量花椒粉、適量味精、適量香菜（可選）、適量青蒜（可選）

步驟：

1.準備好所有食材並洗凈，將扁豆剪去兩頭，然後切成長度相近的段狀。

2.大蒜剝皮後切成薄片，紅辣椒切成細圈，生薑切成細絲備用。

3.在鍋中熱油，放入大蒜片、紅辣椒圈和薑絲炒香，香氣四溢。

4.接著將切好的扁豆放入鍋中翻炒，炒至扁豆變色，外表微微起皺。

5.加入適量的鹽、生抽、白鬍椒粉、花椒粉和味精，繼續翻炒均勻，讓扁豆完全入味。

6.最後，可以根據個人口味加入一些香菜和青蒜，翻炒片刻後即可關火。

蘆筍炒肉

準備食材:瘦肉，蘆筍，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨後切成小段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入腌制好的瘦肉翻炒均勻，炒至變色後放入蘆筍翻炒均勻。

4、最後加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

木耳拌洋蔥絲

【材料】：黑木耳，洋蔥，香菜，紅椒，雞精，白糖，香油，生抽，醋。

【做法】：

1，把黑木耳用溫水泡發半小時，全部泡發開以後，再摘除根部，撕成小朵。

2，鍋中燒水，水開以後放入黑木耳焯熟，撈出瀝乾水分，放到盤中。

3，洋蔥洗乾淨切成絲，紅椒切成絲，香菜洗乾淨切成段，和黑木耳放到一起。

4，取一個小碗調料汁： 兩勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺香油，一小勺雞精，調勻以後，倒入盤中拌勻即可。

香辣雞爪

食材：雞爪，蒜，老抽，生抽，蠔油，小米辣，料酒

操作步驟：

1.雞爪斷開，剪去指甲，冷水下鍋加入料酒，蔥，姜焯熟撈出洗凈備用。

2.鍋中燒油加入蒜末，小米辣段爆香倒入雞爪翻炒均勻，加入生抽，老抽，蠔油翻炒，加入清水沒過雞爪大火煮沸後轉小火燉30分鐘。

3.先開鍋蓋大火翻炒收汁即可裝盤出鍋！

風味茄子（紫氣東升）

所需食材：長茄子、蒜、小蔥、香菜、乾辣椒

1、長茄子洗凈，切掉頭和尾，再把茄子肉對半切成四瓣，切掉部分內瓤改刀成茄條。

2、茄子里倒入適量澱粉抓勻，加少許清水，再倒些澱粉，抓拌裹勻澱粉。

3、鍋中燒熱油，下入茄條炸至微黃撈出，升高油溫，放入茄條復炸，炸至金黃撈出。

4、碗里加陳醋、澱粉、白糖各一勺，生抽兩勺，放適量鹽、雞精，加清水攪勻。

5、起鍋燒油，放入蒜末、蔥花和辣椒段炒香，倒入料汁小火熬濃稠。

6、把茄條倒入鍋中，大火翻炒均勻讓茄條裹上醬汁，撒上白芝麻和香菜段炒勻出鍋。

清炒花菜

準備食材:花菜，青線椒，小米辣，蒜末，豆瓣醬。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入花椰菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入花菜翻炒均勻。

4、最後加入生抽、蠔油、白糖和青線椒，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

春筍炒臘肉

材料：春筍、臘肉、大蒜

製作方法：1、春筍剝殼清洗乾淨，臘肉切片備用

2、鍋中水開後放入少許油，放入春筍焯水二分鐘後撈出。

3、鍋中放入少許油，油熱後放入大蒜爆香，倒入臘肉煮熟，倒入春筍翻炒片刻加入生抽、蠔油、少許鹽調味炒熟即可

白灼萵筍

食材：萵筍：適量；鹽：適量；雞精：適量；麻油：適量（可選）

做法：

1. 準備工作：將萵筍洗凈，去除老莖部分，切去根部，用刀片削去表皮，然後切成長度約為5厘米的段。

2. 鍋中加水燒開，加入適量的鹽和少許麻油（可選），讓水變得略微有鹹味。

3. 把切好的萵筍放入燒開的水中，用中火煮約1-2分鐘，至萵筍變軟而仍然保持脆嫩。

4. 取出煮好的萵筍，瀝乾水分，擺盤。

5. 在上面撒上少許雞精，調味即可。

文章參考：搜狐