除夕年夜飯!別端「5道不吉利的菜」上桌 過年要講究「吉祥寓意好」來年才會順利發財

時光如飛梭, 距離2024年新春佳節不到二十天的時間了,春節是華人最重視的節日,也是一家人團聚的日子,按照華人的傳統習俗,大年三十除夕夜一家人圍坐在一起吃一頓團圓飯,一起開開心心迎接新的一年到來,這飯也叫做「年夜飯」, 是一年裡最重要的一頓飯。無論你平時身在何處,無論有錢沒錢,大家都要回家和家人們一起吃這頓團圓飯,共同辭舊迎新,喜迎新年!

年夜飯是一年中最重要的一餐,滿桌的菜品除了要豐盛多樣,營養味美外, 還有很多講究,要求寓意好,圖個好彩頭。 因此有些「不吉利」的菜,就要忌諱,不要端上桌了, 避免被人笑話。 除夕年夜飯,這五道「不吉利」的菜,千萬不要端上桌,再愛吃也別上桌,老傳統別丟,避免被笑話。 建議提前了解一下,下面就來看看吧。

一. 炒魷魚,魷魚的做法很容易與「炒魷魚」聯繫在一起。因為在新的一年,人們都希望事業能步步高升、財源廣進,這時在年夜飯上吃這菜,非常不吉利,千萬別不當回事。

二、霉豆腐,諧音「沒兜福」,也有著」走霉運「的寓意,新的一年人人都希望福氣滿滿, 都要兜住福氣,當然這種不吉利、不受歡迎的食材,千萬不要出現在飯桌上。

三、苦瓜,它很容易跟"日子苦"連著在一起, 春節是一個充滿喜慶氛圍的時刻, 大家都希望來年的日子甜甜蜜蜜,生活充滿歡聲笑語, 因這這個帶有「苦」字的食材不應景,避免給新的一年帶來不好的兆頭。

第四道菜:豆腐青菜湯,年夜飯餐桌上菜品非常豐盛,大魚大肉很多,雖然也需要搭配上一些素菜來清爽解膩, 但是不要做這道「豆腐青菜湯」,這是因為豆腐是白色,青菜是綠色,寓意著「「一窮二白」,全部「打水漂」,因此千萬不要上。

五. 蓮藕,蓮藕雖然是一種很營養的食材, 但由於蓮藕上有著很多洞(孔),因此有人認為蓮藕有著「漏財」說法,而人們誰也不願意努力工作了一年而賺不到錢,蓮藕的寓意不好,因此不要出現在除夕晚餐上。

下面給大家分享三道年夜飯餐桌上必有的吉祥又寓意好的菜,千萬別錯過。

一、魚(年年有餘)----【開屏武昌魚】

原料: 武昌魚 1條 姜 幾片 料酒 1勺 紅辣椒 2個 蒸魚豉油 1勺 蔥花 少許 油鹽

製作:1.先將武昌魚的魚頭先切下來,再將魚身從魚背切成等寬的細長條,注意魚腹連接處不要切段,要連在一起;

2. 將武昌魚加入少許鹽、料酒和薑絲拌均勻腌制一會兒,將腌制好的武昌魚整齊的擺放在盤中,注意將魚頭立起來;

3. 燒鍋開水將武昌魚大火蒸八分鐘,將武昌魚蒸熟,將蒸好的武昌魚取出來潷去水, 趁熱倒入蒸魚豉油;

4. 將蔥絲和小蔥末放在中間, 紅椒擺放在魚的尾部;將鍋中倒入少許油, 加入少許花椒油,燒至微微冒煙后將熱胡椒油淋在蒸熟的武昌魚的表面上即可。

二、丸子(團團圓圓)----推薦菜譜【糯米蒸香菜丸子】

原料: 肉餡 1小碗 香菜 1 把 糯米 1小碗 枸杞 幾顆 薑末 少許 料酒 1勺 鹽 適量

製作: 1. 提前將糯米用冷水浸泡上半小時,再瀝干水分;將香菜洗凈后切成小碎末;

2. 肉末中加入少許鹽、澱粉、料酒、薑末等調味料順著一個方向攪拌上勁;

3 加入準備好的香菜末順著剛才同一方向攪拌均勻;

4. 將香菜肉餡團成肉丸後放入糯米中滾一下, 將香菜肉丸表面均勻地裹上一層糯米;

5. 將製作好的香菜丸子放入蒸屜中,燒鍋開水,將香菜肉丸放在上面蒸上15分鐘蒸熟后拿出來點綴上枸杞即可。

三、雞(大吉大利)---推薦菜譜【吊爐烤雞】

原料:三黃雞 1隻 叉燒醬 2勺 韓式辣椒醬 2勺 薑片 少許 蒜片少許 醬油1勺 料酒 1勺 胡椒粉 少許 鹽 適量

製作:1. 三黃雞中加入少許鹽、醬油、叉燒醬、韓式辣椒醬、薑片、蒜片等調味料;

2. 在雞子的內外表面用叉子叉些小洞,幫助雞按摩后, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱中冷藏一晚上,注意中間翻動幾次,以便入味;

3. 將腌制好的雞子放在烤架上, 下面接有烤盤; 放入預熱好180度的烤箱中, 烘烤30分鐘,中間注意翻動一下, 再繼續烘烤十分鐘,這樣烤雞就出爐了,放在墊有生菜葉的盤子上即可。

文章參考:搜狐

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