害怕買到皮厚肉少榴槤!教你一招記得區分「圓的」和「尖的」不會再買錯 4句挑榴槤口訣:弄懂再買才有底

馬上將迎來吃水果榴槤的好時節。提起榴槤,真是一樣讓人又愛又恨的水果,那股聞起來很臭、吃起來卻很香的味兒,讓喜歡它的人愛不釋口。當然也因為價格比較高的原因,在吃榴槤的時候,很多朋友不得不悠著點。


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平時去超市買榴槤時,不少人光看榴槤個頭大小,對於其它細節,卻絲毫不在意。結果買回家后,很可能就會出現榴槤皮厚肉少的情況。不信問大家,榴槤要挑「圓的」還是「尖的」,相信會難倒很多人。

今天,就跟大家聊聊有關挑選榴槤的話題。買榴槤時,別光挑大的,下面分享給大家的4句挑榴槤口訣,都是我在日常生活中向他人請教和實踐得到的,不妨了解一下,弄懂再買心有底。


挑榴槤口訣1:買圓不買尖

大家平時去超市挑榴槤時,應該會發現,榴槤的形狀各不相同,有形狀偏圓一些的,也有整體輪廓又尖又長的。在選購榴槤時,大家可以重點觀察下榴槤的整體形狀,特別是果臍的位置(和果柄相反的方向)。

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這第一句挑榴槤口訣,買圓不買尖,說的正是榴槤的形狀,特別是果臍部位的輪廓。

下圖可以給大家提供一個參考:左邊榴槤的整體形狀要更圓一些,底部果臍輪廓也偏平、偏圓;右邊榴槤的整體形狀,則感覺更尖一些,底部果臍位置給人的感覺也是尖尖的。


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一般來說,同個品種的榴槤,外形和果臍圓一些的,裡面的榴槤果肉通常要更多一些,並且皮相對也沒那麼厚。和「圓榴槤」相比,個頭和果臍偏尖的榴槤,果殼較厚,裡面的榴槤果肉較少,也不夠飽滿。

因此,在買榴槤時,大家可以重點看下榴槤的整體形狀,還有果臍位置的輪廓,如果是同個品種的榴槤,盡量挑「圓的」買,這樣的榴槤,果肉要更飽滿一些。

挑榴槤口訣2:買軟不買硬

榴槤的外表,有個很明顯的特徵,果殼上長滿了一根一根的果刺。 這第二句挑榴槤口訣,買軟不買硬,指的正是榴槤的果刺。

大家在挑選榴槤時,可以上手試下果殼表面果刺的手感,選擇相鄰的兩根果刺,用手指把它們捏住,看能不能將它們靠在一起。

如果果刺能輕松捏動,說明榴槤的成熟度較高,裡面的果肉口感也會更好;如果果刺捏起來感覺很硬,完全捏不動,則說明榴槤還比較生,口感上自然也要大打折扣,

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因此,在買榴槤時,大家可以上手試下果刺的手感,果刺手感較軟,能輕松捏動的,說明榴槤的成熟度要更高一些,反之,果刺捏起來很硬,就說明榴槤還不夠熟。

挑榴槤口訣3:買短不買長

這第三句挑榴槤口訣,買短不買長,也是針對榴槤殼上的果刺而言。有些榴槤的果刺,看上去又短又大,並且分佈得比較稀疏,這是因為裡面的果肉把外面的刺撐開了,因此這樣的榴槤,果肉要更多一些。有些榴槤的果刺,看上去又長又細,分佈得較密集,說明裡面的果肉比較少。

因此,在買榴槤時,大家還可以觀察下榴槤殼上果刺的狀態,優選果刺看上去比較短,且分佈較疏的榴槤,這樣的榴槤,果肉通常要更多更厚。

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挑榴槤口訣4:裂口大的不買

榴槤完全成熟后,果殼會裂開,因此,有些朋友買榴槤時專挑裂口大的買,認為裂口越大,說明榴槤成熟度越高,可以直接食用了。其實,這是個誤區, 因此也就有了接下來給大家分享的第四句挑榴槤口訣,裂口大的不買

榴槤中的糖分較高,在裂口很大的情況下,裡面的果肉很容易被細菌污染,並發生變質的情況。因此,大家在買榴槤時,不要選擇裂口大的。如果急著吃,可以選一些輕微開口的;如果不急著吃,就買沒裂口的,在家裡放幾天,也會裂開。

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因此,在買榴槤時,大家別選擇那些裂口比較大的榴槤,這樣的榴槤,被細菌污染的機率很大,也容易變質,最好選擇沒裂口或是裂口小一些的榴槤。

【心得】

上面分享的4句挑榴槤口訣, 買圓不買尖、買軟不買硬、買短不買長、裂口大的不買,大家下次再去選購榴槤時,就可以學以致用了。除此之外,大家還可以看下榴槤的品種,不同品種的榴槤之間,口感也相差很多。

就拿市面上常見的金枕頭、貓山王、蘇丹王、托曼尼這四大榴槤品種來說,貓山王的口感更好,當然價格也要貴很多,托曼尼的口感跟貓山王有幾分相似,金枕頭價格更平民一些,整體性價比高,蘇丹王則更適合拿來做榴槤餡,香味要淡一些。


文章參考:開心做美食