年齡大了要忌嘴!50歲以後這3樣「能不吃就不吃」 千萬「別不當回事」否則很容易引起痛風

人過了50歲之後,想要靠養生去延長壽命,應該怎麼做?其實想要保持身體健康,有一點非常重要,那就是——吃。

年齡大了,身體就會出現各種各樣的「小毛病」,去醫院看了看。說是「尿酸高」,這一打聽身邊大多數中老年朋友或多或少都有點。上上下下跑了好幾趟,沒啥事,就是一定要注意飲食。

飲食上少吃高嘌呤的食物,會導致尿酸增高。身體沒有辦法正常代謝,嚴重點的還會手腳痛、關節痛、痛風,給中老年朋友帶來很大的困擾。


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那飲食上該怎麼注意呢?一定要牢記「5吃3不吃」,遠離以下3種高嘌呤食物。看看有你平常愛吃的嗎?切記不能再吃了,否則很容易引起痛風。

3不吃

一、動物肝臟

第一種就是動物內臟,如雞腸、雞肝、豬肺、豬心、豬肝,很多都是中老年人愛吃的滷味。但是大家不知道吧,動物內臟含有大量的嘌呤,每100克中就有150mg。也就是說稍微吃兩口,離尿酸高也就不遠了。


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二、海產品

第二種就是海產品,鰱魚、帶魚、蛤蜊、乾貝、等各種海鮮也是高嘌呤的來源。但是也不是所有的海鮮都不能吃,海參、銀魚還是可以吃的。所以,中老年朋友以後吃海鮮一定要認準了買,千萬不要買到高嘌呤的海產品了。


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三、酒精

酒精、碳酸飲料,年齡大了一定要少碰。因為酒精中含有乙醇成分,轉化成乙醇后,會抑制尿酸的排泄,對健康不利。喝的酒越多,導致痛風的幾率就會越大。


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5多吃

一、油麥菜

油麥菜的嘌呤含量低,含有豐富的纖維素、微量元素以及各種維生素,能夠抑制體內消化系統對嘌呤的吸收。


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推薦做法:【白灼油麥菜】

1.準備兩顆油麥菜,切掉根部,把葉片打散后從中間折斷,洗乾淨。青椒一個,去籽后切成絲;再切一點紅椒絲用來配色;幾瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起備用。

再準備一個小碗,放入蚝油10克 蒸魚豉油15克攪拌均勻。


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2.鍋內燒水,水燒開以後放入油麥菜,淋入一點植物油、這樣油麥菜會顯得油潤發亮,大約焯水30秒鐘,油麥菜燙軟、返青以後倒出來。


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3.然後把控干水分的油麥菜擺放在盤中,澆上調好的料汁,放上青紅椒絲和蒜末等待激油。鍋內燒油,油溫七成熱、油麵冒青煙時起鍋,把熱油澆在蒜末上面激發出蒜香味、美味即成。


二、芹菜

芹菜中嘌呤含量極低,每100g僅有10mg的嘌呤。而且芹菜富含有膳食纖維、蛋白質以及維生素,對降低血脂、血壓都有一定的輔助作用。


推薦做法:【芹菜炒雞蛋】

1.準備一把芹菜、切成段,胡蘿蔔半根切成寬條,用來搭配顏色;碗中打入幾個雞蛋,加入少許食鹽、雞粉增加底味,淋入一些白醋增加滑嫩感,攪拌打散成蛋液備用。


2.鍋內燒油,油燒熱以後把蛋液倒入鍋中,用筷子輕輕地攪動,蛋液全部炒定型以後就可以出鍋了。


3.燒半鍋開水,淋入少許植物油保持鮮亮的色澤,防止營養流失,把芹菜和胡蘿蔔放入鍋中汆煮一下,這一步是為了方便後期快速炒熟、保持清脆的口感,煮至再次開鍋即可倒出來,迅速用涼水沖洗過涼。


4.鍋內再燒油,放入蔥蒜片爆香,倒入控過水分的配菜,大火快速翻炒均勻,調味只需要放食鹽和雞粉就可以了,繼續翻炒化開調料,再倒入雞蛋大火翻炒至香味融合、即可出鍋。


三、茄子

低嘌呤蔬菜,而且含有大量的維生素和膳食纖維,對於補充身體營養也是個不錯的選擇。


1.準備三根長條紫茄子,去蒂切段。放在盤子里,用保鮮膜封住。上鍋大火蒸10分鐘,把茄子蒸熟。茄子蒸好了,取出晾涼,下手撕成長條。用手撕出來的茄子,更容易吸收料汁入味。


2.準備肉沫料:大蒜拍碎,切成末。幾個小米椒,切細圈。兩勺豆瓣醬,用刀剁細,省的有大料渣。碗中加入食鹽、味精、白糖、兩勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽上色。用清水化開,攜撈勻乎。


3.熱鍋涼油,炒肉末的時候不容易粘鍋。把肉末倒進去,快速炒散。煸煸裡面的豬油,炒至微微干香以後,放豆瓣醬炒化,炒出紅油。把蒜末倒進去一塊翻,沿鍋邊淋入料酒去腥。倒入調好的料汁,大火多咕嘟一會兒,熬出香味。


然後芶點芡粉,把汁收得濃糊糊類就可以了。然後把熬好的汁往茄子上一澆,再撒上蔥花、小米椒圈即可。


四、黃瓜

黃瓜是低嘌呤的蔬菜,而且含有豐富的礦物質和維生素,所含的鈣和維生素C比梨和蘋果還高,特別適合中老人補充維生素。


推薦做法:【醬拌脆黃瓜】

1.準備幾根黃瓜,破成長條,再切成5厘米長的段。加入3勺食鹽,顛盆拌勻腌制10分鐘。

黃瓜腌好以後,倒掉裡面的水分,加入清水多洗幾遍。然後把黃瓜放在紗布中,用力擠壓出水,讓黃瓜更口感更脆。


2.準備生薑一小塊,切成細絲;大蒜幾粒,拍散后切成末;小米椒幾個,切成小段放在一起備用。調製醬汁。鍋內燒油,油燒熱以後,放入青花椒爆香,倒入小料翻炒出香辣味。


3.然後從鍋邊淋入適量的清水,加入生抽5克,陳醋5克,食鹽2克,白糖少許提鮮,味精1克,老抽2克提底色,把調料攪拌均勻,大火燒開以後起鍋。

把盆中的黃瓜,倒入醬汁、顛盆拌勻以後即可裝盤上桌。


五、豆角

豆角可以適當吃,含有優質的植物蛋白質、礦物質、維生素,比如說鈣,鐵,磷。豆角含有的膳食纖維素也是比較高的,可以促進腸胃的蠕動,幫助消化吸收,健脾和胃。


推薦做法:【涼拌豆角】

1.把長豆角洗乾淨,切掉兩頭,再切成8厘米長的段。準備料碗:大蒜拍扁,切成末。碗中放入雞精、食鹽、香醋、生抽、芝麻香油,再放入是少許涼開水,攪拌均勻。


2.鍋內燒水,加入少許食鹽和植物油。水燒開以後,把豆角放入鍋中焯一下水。大約煮2分鐘,返青以後倒出來,過涼備用。晾涼以後,把豆角從中間一分為二。

像這樣首尾相連,盤成圓形備用。


3.料碗澆在豆角上面,放上蒜末、干辣椒和麻椒。最後澆上熱油,激發出香味,美味即成。


中老年人飲食一定要注意,牢記「5吃3不吃」,遠離高嘌呤食物。飲食要調整,多喝溫水,還要堅持適當的運動,飯後走一走活到99~

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