這樣炒肉不怕柴！過來人曝「豬肉最怕腥味重」難入口　牢記3步驟「鮮嫩入味又多汁」

小的時候最喜歡的是過年，過年意味著有好吃的，好玩的新衣服穿。小時候過年的時候家裡都會宰一頭豬，大部分豬肉賣掉然後買我們日常生活的用品，剩下一小部分我們留著過年吃。那時候老媽經常說過年是小孩的年下，是大人的難下。但是現在隨著生活條件的變好，豬肉不再是過年的代名詞。什麼時候想吃肉了可以隨時在菜市場買到新鮮的豬肉。

現在豬肉稱為我們日常生活中常見的食材，每天不吃點肉總是覺得少點什麼。很多菜中都會加一些豬肉，炒出來鮮香又下飯，非常的開胃又好吃。但是有時候我們炒出來的豬肉味道並不是特別的好吃，有時候炒的不是口感柴就是吃起來有一股腥味。很多朋友們說炒豬肉要提前出來，那到底怎麼做豬肉才好吃呢？

其實要想將豬肉炒得鮮嫩不發柴，而且無腥味也是要掌握幾點小技巧的，炒豬肉之前做好這幾步，炒出來的豬肉不腥不柴，口感鮮嫩又好吃。炒肉時，牢記3個技巧，不管炒什麼肉都香嫩入味，好吃又過癮

第一：切肉

一般很多朋友們買回來整塊的豬肉，炒的時候隨便切下來一塊，但是發現切的時候非常難。其實肉類的食材都有紋路，我們一般按照肉的紋路切下來，這樣切的時候非常的容易，而且炒出來的口感也比隨便切的口感更好一些。

第二：腌肉