夏天汗多煩躁!常吃這種「高鉀食物」解熱清涼 做法簡單:涼拌一下脆嫩爽口


導語:三伏天出汗多,茄子、豆角靠邊站,這菜要多吃!鉀含量極高,營養又解饞,隨手一拌真鮮美,不懂吃太可惜


「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治癒的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……


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「熱在三伏,冷在三九」,隨著三伏天的到來,上蒸下煮的「桑拿天」也隨即開啟。三伏天氣溫高,坐著不動也會流很多汗,出門辦點事、走一圈回來後更是汗流浹背,人體出汗多,體內的水分和鉀元素流失也就會比較多,如果不及時補充水分和鉀元素,就易出現心煩、精神萎靡、沒有食慾等狀況,所以三伏天我們要多喝水及時補充水分,常吃一些「高鉀食物」,像海帶。



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海帶又叫江白菜,是營養價值很高的食材,它是多年生大型的食用藻類,海帶的熱量低、礦物質含量豐富,是含鉀量非常高的食材;另外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等多種營養素,具有利水消腫、潤腸通便等功效。



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海帶的做法也非常多,可以炒、可以燉、可以做湯還可以做餡包餃子,都十分鮮美!不過炎熱的夏天吃海帶,我還是更喜歡做成涼拌菜。拌好的海帶脆嫩爽口,不僅能夠刺激你的味蕾,促進食慾,而且吃起來還特別清涼爽口,非常適合炎熱的三伏天吃,下面我就分享一下具體做法,喜歡的朋友可以參考:



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1.先將新鮮的海帶絲清洗乾淨,如果家裡正好有淘米水最好,用淘米水洗海帶會清洗得更乾淨。然後將洗凈的海帶絲下鍋焯水2分鐘,焯水時加入適量的米醋和食用油,既可以去腥,又可以使海帶保持翠綠的顏色,焯水後的海帶絲過涼開水或純凈水,然後控乾淨水分,切成方便入口的段備用。

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涼拌海帶絲不要洗完直接拌,焯水後再拌的海帶絲口感更鮮更嫩,還沒腥味。

我用的是鮮海帶絲,如果用乾海帶,需要先蒸一下,將乾海帶放入蒸鍋中蒸15~20分鐘左右,然後再清洗乾淨,再用清水浸泡半個小時後,也要進行焯水。


2.然後準備適量的蒜末、香菜段和紅椒丁。


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大蒜和涼拌海帶是絕配,做涼拌海帶時大蒜是必不可少的,而且最好多加一點。紅椒丁是搭配顏色用的,家裡沒有也可以不放。

3.然後將蒜末、香菜段和紅椒丁放到海帶絲中,淋入燒開的熱油,激發出蒜末的香味,接著再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺生抽、適量的米醋和少許香油調味,攪拌後就可以裝盤了,美味即成!


三伏天出汗多,茄子、豆角靠邊站,遇到海帶別手軟,鉀含量極高,營養又解饞,隨手一拌真鮮美,不懂吃太可惜。



文章參考:搜狐


海帶上的結是誰打的?內行人解答「竟然不是用機器」 內幕曝光「蝴蝶結2用途超重要」:再辛苦也要綁

相信大家一定有在吃滷味、火鍋的時候,看過一種「海帶結」食材,打成蝴蝶結狀的海帶對台灣人來說一點也不陌生,而日前就有網友在網路上好奇發問,這些結到底是「機器綁的」,還是某工廠「手工綁起來的」呢?

圖片來源:ETtoday新聞雲


原PO在《批踢踢實業坊》中提到,雖然是常常見到的食材,卻始終不知道這些「海帶蝴蝶結」究竟是怎麼製造的,問題一貼出也引起網友熱議,不少人開玩笑的表示「在海裡就是長這樣了, 有些還會長出竹籤」、「海帶成年的時候就會打結」、「海帶受驚自己會打結」、「有些愛美的(海帶)會打得比較漂亮」。

圖片來源:批踢踢實業坊


除了搞笑回應,也有網友貼出正解影片,表示海帶是在加工廠中人工打上結的,更有人透露小時候做過工資微薄的「打結工」,是很辛苦的代工經驗。


至於為什麼海帶都會被打上「蝴蝶結」?有達人解答2個重要用途:由於海帶質地黏滑,尤其經過烹煮後表面會產生一層更黏稠的薄面,打結後1是為了能方便夾取、2則是能防止煮熟後沾鍋。所以雖然需要經過人工一個個打結比較費工辛苦,卻是非常必要的過程。



其實引起熱議的海帶結,不只在台灣受歡迎,在亞洲市場中也是常見的美食,對於日本人及韓國人來說,更是健康長壽的秘密食材之一!

圖片來源:自由時報


根據《華人健康網》報導,大千綜合醫院營養師李玉彩表示,海帶能夠幫助身體延緩老化,且豐富的礦物質和葉綠素,還能預防心血管疾病。而海帶中清甜的口味,來自於天然成分「甘露醇」,帶有利尿的作用,可以幫助人體消水腫、降血壓,多種好處都對健康有加分效果!

圖片來源:楊桃美食網


唯一需要注意的是攝取量!海帶中的「碘」含量偏高,每100公克就含有約200微克,有「甲腺機能亢進」的患者要小心攝取,以免加重病症。如果沒有這方面的問題,則可以安心享用海帶的美味和好處,冷冷的秋冬不妨來碗韓式海帶湯,用自然的鮮甜暖暖胃!

影片來源:Wecook123 料理123/YouTube


小編還真的從沒想過海帶結的來源,長知識了!不過海帶的健康卻一直有聽說唷~多吃還能更加刺激黑頭髮生成,好處實在數不完!


資料參考:《批踢踢實業坊》、《華人健康網》