秋補別總是大魚大肉!中老年人多吃「3款天然洗腸菜」 清腸通便:減大肚子

秋冬季節進補話題很火熱,「貼秋膘」的標準很多人定義為大魚大肉。秋季養生要講究營養均衡,但是「肉能生燥火」, 而且會給腸胃增加負擔,老年人消化能力明顯偏弱,高糖高油脂的食材會影響身體健康, 所以秋補別總是大魚大肉了。


今天分享幾款「天然洗腸菜」中老年人要多吃,清腸順便,刮油瘦身清淡營養好消化。


韭黃

韭黃具有補腎起陽、益肝健胃、補血益氣、潤腸通便,還含有胡蘿蔔素和大量的膳食纖維等,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用。

【韭黃炒雞蛋】


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準備把清洗乾淨的韭黃,切成三厘米左右的長段,切好之後給它盛入盤子裡面備用。準備一個小碗,往裡面打入5-6個雞蛋,放少許食鹽,給雞蛋入底位。


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往裡邊加入兩勺水澱粉,使雞蛋炒出來更加潤滑,再用筷子充分攪散,把食鹽和澱粉水充分的劃開,攪勻後先放一旁備用。鍋裡面放入少許的食用油。油熱後再把酒黃倒進鍋里,開大火把酒黃炒斷生,裡面的水分給他炒乾,往裡面放入少許的鹽,給酒黃入底位。把酒黃炒斷生後再盛出來。把炒好的韭黃放入雞蛋裡面,用筷子攪拌均勻。


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接著另起鍋燒油。開大火稍微給他潤一下鍋,油熱後再把火關小,接著再把雞蛋給它倒進鍋裡面。用鏟子給他輕輕的推動,把熟的蛋液往上推,讓生的蛋液繼續加熱。順著一個方向慢慢的推動,讓所有蛋液都凝固定型。蛋液基本定型後,把火關掉,讓鍋中的餘溫把蛋液給它划熟。


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雞蛋九成熟就可以出鍋了,這樣的雞蛋吃起來更加鮮香滑嫩。美味的酒黃滑蛋就做好了


蒜苔的營養價值很高,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及蛋白質和脂肪等,能夠為人體補充需要的鐵、鋅等多種微量元素。同時蒜苔的植物纖維還能夠有效的防止便秘。

【蒜苔炒肉】


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洗乾淨的蒜苔,頂部切掉,切成小段。切上一些五花肉片,切上一些蔥花,薑片和小米辣。全部切好後,放入盤中備用,泡點香料水,


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碗中加入八角,花椒,加入熱水。鍋燒冒煙倒油,油熱後放肉片,中小火慢慢炒,將肉中油脂炒出,下入蔥花,薑片和小米辣,炒出香味後,


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下入蒜苔,繼續中小火,慢慢的炒,將蒜苔炒至表面發皺,這時再來加一點老抽調色,加入生抽,一點蚝油提鮮,翻炒均勻。


加入香料水調味,加適當的食鹽,胡椒粉和雞精炒均勻,翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤。


韭菜餅】


一把洗乾淨的韭菜,把根部切去,再切成小段,盡量切的碎一些,切好收到大碗中。半根胡蘿蔔切成薄片,


盡量切的薄一些,切成細絲,切成小丁,胡蘿蔔營養非常豐富,可以試一試這個吃法,在韭菜里,打入兩顆雞蛋,用筷子攪拌均勻,韭菜和雞蛋充分融合到一起,倒入一勺麵粉,一勺食用鹽,胡椒粉,韭菜里打入雞蛋,


讓雞蛋包裹住韭菜再調味道,這樣韭菜就不會出水了,攪拌均勻過後,分多次倒入清水,邊倒入邊攪拌,攪拌好放到一邊,靜置十分鐘左右。這是韭菜餅柔軟關鍵,十分鐘到了裡面加食用油。


用刷子塗抹均勻,把菜糊倒進電餅鐺,用筷子把韭菜攤開攤均勻一些。撒上黑芝麻增香。蓋上蓋子,開小火煎至兩面金黃。打開鍋蓋在餅上面刷上薄薄的食用油。想辦法翻一個面,蓋上蓋子。再煎兩分鐘左右,打開鍋蓋把餅放過來,韭菜雞蛋餅的香味,出鍋就可以美美的享用了


總結:老年人消化能力明顯偏弱,高糖高油脂的食材會影響身體健康, 所以秋補別總是大魚大肉了。



文章參考:今日頭條

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