葯補不如食補！5種冬天「不老菜」天然葉酸高　建議中老年人多吃「增強免疫力」養腎

衰老是無法逆轉的，但是中老年人抗老也是非常有必要的！有一種物質對於中老年人來說是「不老元素」——葉酸！

葉酸是一種神奇的元素，它對於孕婦和新生兒來說能促進大腦發育，同樣對於中老年人來說它不僅能夠幫助中老年人緩解大腦老化、預防老年痴獃和健忘症，它還能降低心腦血管疾病風險，且再冬季養腎的好時期，多補充葉酸能夠延緩腎病發展！

俗話說「葯補不如食補」，畢竟是葯三分毒，建議中老年人多吃這5種富含天然「高葉酸」的不老菜，常吃增強免疫力，體格強健，看看有沒有你喜歡吃的！

一、高麗菜

推薦做法：【手撕高麗菜】

1.準備一顆高麗菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小塊放入清水中洗乾淨，控乾水分備用。準備兩根線椒，破開切成小段，再切點大蒜、小米椒備用，五花肉一塊，切成均勻的薄片備用。

2.把鍋燒熱，加入植物油滑油，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒菜的時候不容易粘鍋，把五花肉倒入鍋中多煸炒一會兒，把裡面的豬油煸出來，肉片炒出焦邊以後放入蒜末、青紅椒爆出香味。

3.倒入高麗菜，大火快速地把高麗菜炒至斷生返青，加入適量的食鹽、味精、生抽、辣鮮露調味，把複合香味炒出來，最後沿鍋邊淋入陳醋，大火烹出香味，美味即成，這道口感鮮香的手撕高麗菜就做好了。

二、豬肝

推薦做法：【韭菜炒豬肝】

1.豬肝提前浸泡去除血水，然後洗乾淨切成呈3毫米左右的薄片，加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油順著一個方向把調料打到豬肝裡面，再捏進去一小撮澱粉鎖住水分，放在一邊腌上10分鐘。

2.韭菜一小把，洗乾淨切成段；小米椒切成圈；大蒜切成末；碗料需要提前調好，方便快速出鍋，碗中加入生抽、胡椒粉、雞粉、一點白糖提鮮、蠔油、老抽調色，調料不要放過量豬肝是腌過的，再淋入一些水澱粉攪拌均勻備用。

3.鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油，先放豬肝快速地滑炒至變色，放入蒜末、小米辣提味，猛火翻上十幾秒鐘，豬肝完全定型基本上就熟了。

4.這個時候把韭菜放進去，隨便翻幾下，沿鍋邊淋入碗料，翻炒收緊以後淋上明油提亮增香，翻勻後美味即成，火有多猛、速度有多快，成才後豬肝就有多鮮。

三、黃豆

推薦做法：【菜心拌黃豆】

1.菜心洗凈、切成小段；再切成一點黃椒粒和紅椒粒用來搭配顏色，另外準備一罐熟黃豆備用。

2.鍋里燒水，加鹽、食用油，入底味的同時保持色澤，水燒開以後倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒鐘撈出來，用清水沖洗過涼、保持清脆。