雞蛋放久能吃嗎?婆媽「買回來放冰箱」堅信不會壞 營養師靠1碗水「揪出不新鮮雞蛋」:結果超明顯

做為營養價值高又料理方便的食材,雞蛋已經是家庭中不可或缺的食材,還記得前一陣子出現「蛋荒」,不少家庭主婦都會橫掃雞蛋回家囤著,然而這個舉動很有可能影響食物保存期限。即使有放在冰箱,但放久了仍有是否新鮮的疑慮,有營養師分享「超快速辨別法」,只要幾秒就能找出不新鮮的雞蛋,網友跟著做直呼:「太神奇!」

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圖/翻攝自 LINE Today、ETtoday


根據《ETtoday》報導,營養師許育禎在粉專《Ivy營養師的健康教室》分享小訣竅,透露自己某天中午想吃水煮蛋,但又怕雞蛋放在冰箱太久,知道亂吃對身體不好,決定用一個實驗測出雞蛋的新鮮度!只要準備一碗濃度約5至6%(100毫升的冷水加5至6公克的鹽)的鹽水,將雞蛋泡在鹽水中,會看到不新鮮的雞蛋浮起來、新鮮的雞蛋反而沉在水底

圖/翻攝自 Ivy營養師的健康教室


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她也進一步分析這個結果,表示蛋殼表面有許多肉眼看不見的氣孔,隨著時間久了雞蛋裡的水分會透過孔洞流失,取而代之的是更多空氣,直言:「越不新鮮的雞蛋氣體越多,所以會漂浮在水面上!」

圖/翻攝自 Ivy營養師的健康教室


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