吃一口從頭暖到腳!又甜又糯「口感軟綿」冬天必吃 在家就能自己做「女人常吃氣色好」

今天學會又添一樣擺攤手藝!


水麻糬是台灣夜市出名的小吃,軟乎乎糯嘰嘰,還能拉絲,口感極好~

在戲劇中,麻糬經常會搭配挫冰一起出鏡。

Advertisements

冬天吃,可以換個熱乎的組合:比如一鍋暖意十足的紅糖水~


製作水麻糬的部分就更簡單,木薯澱粉和牛奶按1:10的比例,倒入鍋裡,一直攪拌。

5分鐘不到,這團像瀑布一樣,超長拉絲的水麻糬,就做好啦~

Advertisements


放入暖熱的紅糖水中,再加入酒釀和糯米丸子,撒上糖桂花,甜的、糯的、暖的、香的,全一口舀入肚裡~

紅糖15g 開水120g 木薯澱粉25g 純牛奶250g 白砂糖10g 酒釀25g 糯米小丸子80g 糖桂花少許 枸杞少許

- 食材準備 -


Advertisements

一起來看看詳細的製作步驟吧!

1.紅糖倒入大碗中,加入適量的熱水,攪拌均勻至全部紅糖融化備用


Advertisements


2.煮一鍋熱水,下入糯米小丸子煮至全部浮起來,再煮1分鐘,撈出泡冷開水降溫備


3.準備一個比較深的不黏煮鍋,倒入木薯澱粉、白砂糖和純牛奶,先攪拌均勻,再開中小火不停攪拌至黏稠

*盡量保持小火,以防糊底哦!

Advertisements



4.將煮好的水麻糬倒入紅糖水中,加入適量煮好的糯米小丸子,淋上酒釀和糖桂花,最後撒入枸杞即可開吃

Advertisements



勺子舀下,連片帶起的麻糬,拉起長長一大片也不斷,說它如瀑布,真不誇張~

那纏綿的糯勁兒,得用勺子靠著碗沿,借力將它們斷開,便是水ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的一小塊了。

Advertisements


送入嘴那一瞬間,柔軟水潤的觸感,像要融化開,又能感受到一絲絲韌勁的。

奶香十足,配上紅糖水和酒釀,甜得適宜,還有幾分酒香點綴,幾重味道在嘴裡碰撞出和諧!


糯米小丸子的存在也不可忽視,既突出水麻糬的軟糯無比,又在一口一口吞進麻糬後,留下些許Q彈的嚼頭,惹人回味~


小訣竅提示:

1.紅糖和白砂糖的份量可以根據自己的口味增減

2.喜歡酒釀味重的可以多放一些,減少糖桂花的用量即可

3.煮水麻糬時,要記得開小火,不停攪拌,以防煮焦了

4.此方子是做一碗水麻糬的量

文章來源:toutiao