手把手教你腌鹹鴨蛋，個個「起沙流油兒」，新手也能1次成功！

鹹鴨蛋大家都愛吃，有沒有想過自己在家製作鹹鴨蛋呢？手把手教你腌鹹鴨蛋，個個「起沙流油兒」，新手也能1次成功！其實腌鹹鴨蛋並不難，大家只要一步一步按步驟走，保准能腌好。小編在這裡提醒大家，用來腌制鹹鴨蛋的水不能有油，用來煮水的鍋必須是完全乾凈的。水沸騰了之後要關火，然後拿出鴨蛋，等到稍微晾涼一會了，就可以開始加入鹽。鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，腥味兒就沒那麼重了。從口感上來說，腌制後的鴨蛋也更加香嫩可口。

自製鹹鴨蛋

By 蓉兒203

配料：

鴨蛋 25個、精鹽 適量、高度白酒（55度） 500毫升

烹飪步驟：

1.新鮮鴨蛋用刷子刷洗乾淨。擦乾水分，放置在陽光下通風徹底曬乾，（不能在高溫下暴曬）

2.在無油無水的容器中倒入白酒，將鴨蛋放入浸濕，浸濕後立刻取出鴨蛋

3.在無水無油的盤中放入鹽，將鴨蛋放入盤中，均勻裹上鹽

4.將裹好鹽的鴨蛋用保鮮膜單獨包裹好