今天大雪！飲食應節氣「大雪吃一鮮，一年病不沾」1鮮指什麼　別錯過時節

「歲暮陰陽催短景，天涯霜雪霽寒宵」，大雪是進入冬季的第三個節氣，天氣乾燥寒冷，皮膚乾燥缺水，腸道作為身體最脆弱的器官，同樣面臨缺水乾燥。飲食上要注意潤腸去燥，才能更好的排腸毒！

冬天寒冷新陳代謝降低，腸道排毒的負擔加重，所以應該多吃新鮮蔬菜才能更好的潤腸道，排除毒素身體棒。俗話說：「大雪見一鮮，一年病不沾」，明天大雪，「1鮮」指的是啥？應節氣，別不懂吃。

芹菜：在中醫看來，芹菜還有「葯芹」的美稱，它與荊芥、芫荽一起被稱為「菜中三怪」！冬日裡吃芹菜，有利於補充營養、增強人體抵抗力。芹菜最廣為人知的功效就是能夠幫助降血壓、鎮靜安神、清熱解毒；另外芹菜是一種高纖維蔬菜並且熱量很低，不僅可以減肥瘦身，還能加速腸道蠕動，促進排泄，清腸通便，有助排出腸道中的毒素和垃圾，從而起到預防結腸癌的作用。

下面，和大家分享5種芹菜的做法，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！

一、芹菜炒雞蛋

1.小西芹梗切成段；半根胡蘿蔔切成寬條；碗中打入幾個雞蛋，加入少許食鹽、胡椒粉和白醋，攪拌打散成蛋液備用。

2.鍋內燒油，油燒熱以後把蛋液倒入鍋中，全部的蛋液煎制定型后倒出來備用。

3.燒半鍋開水淋入少許植物油，倒入芹菜和胡蘿蔔放入鍋中汆煮，煮至再次開鍋即可倒出沖涼控出備用。

4.鍋內再燒油，放入蔥蒜片爆香，倒入控過水分的配菜大火翻炒均勻，放入食鹽和雞粉翻炒化開調料，再倒入雞蛋大火翻炒至香味融合即可出鍋。

二、蟹味菇炒芹菜

1.準備一把新鮮的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗兩遍，把上面的雜質和灰塵洗乾淨，把比較大的芹菜從中間劃開，切成段，洗乾淨備用。

2.準備半根紅椒，切成絲用來配色。再切點蔥花、薑片備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以後加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下倒出來備用。

4.鍋內再燒油，油燒熱以後放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出裡面的水分，蟹味菇變軟、微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲。

5.加入生抽5克，醬油5克，翻炒均勻后勾入一點水澱粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一點明油提亮色澤，翻炒均勻后就能出鍋了。

6.好了，一道清淡營養的蟹味菇炒芹菜就做好了。

三、芹菜燒香菇